Hjemmelavet ferskenlikør Opskrift

Hvis du har friske, modne ferskner, kan du bruge dem til at gøre ferskenlikør til at nyde i cocktails i flere måneder. Sommer bringer et væld af ferskner, og når du har udmattet fryser dem, konserverer dem og gør dem til syltetøj og chutney, er det tid til at tænke på at gøre noget likør.

Du skal planlægge mindst 4 uger i forvejen for at gøre denne ferskenlikør, før den er klar til at drikke, så drøm ikke om fuzzy navels eller fersken margaritas fra din likør i en anden måned.

Når du har lavet denne likør, mærke flasken med indholdet og den dato, du lavede den. Den likør vil have den bedste smag og farve i op til et år. Derefter vil det stadig være drikkebart, men det kan begynde at miste smag over tid. Tre år handler om standard holdbarhed. Oxidation fra luften i flasken er synderen, og du kan endda se en vis adskillelse af ingredienserne. Når det sker, er det bedst at kassere det og lave en anden batch.

Denne velsmagende likør gør en vidunderlig gave fra køkkenet .

Hvad du skal bruge

• 1 kop sukker
• 1 kop vand
• 2 pounds modne ferskner (stammed og vasket)
• 1 tsk citronskal
• 1 tsk appelsinsalat
• 1 1/2 kopper 100-bevis vodka
• 1 kop brandy
• 4 dråber mad farve (gul)

Hvordan man laver det

1. I en tung gryde koges sukker og vand over medium høj varme og omrøres konstant. Lad ikke blandingen brænde.
2. Når sukkeret er helt opløst og sirupet er klart, fjern det fra varme og lad det køle ned til ca. 110 F, hvilket er lidt mere end lunken.
3. Skær fersknerne halvt og vrid halvdelene modsat hinanden for at adskille og fjerne pit og sæt den til side. Smid ikke pit, du bruger det også.

1. Tyndt skær fersknerne.
2. Placer ferskner, ferskenpit, citronskive og appelsinplanter i en ren 2-kvarts glasburk. Tilsæt den afkølede sukker sirup, vodka, brandy og mad farve.
3. Tætning med et lufttæt låg. Drej krukken top til bund i en fuld revolution for forsigtigt at blande.
4. Læg flasken på et køligt, mørkt sted i to uger.
5. Efter to uger spændes faste stoffer gennem en fin maske sigte.
6. Hæld fersken likør i en ren krukke, forsegle, og lad stå endnu 2 til 3 uger på et køligt, mørkt sted.
7. Træk fersken likør en sidste gang gennem et dobbelt lag osteklange eller et andet filter i en karaffel eller dekorative forseglelige flaske.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	159
Total fed	0 g
Mættet fedt	0 g
Umættede fedtstoffer	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	1 mg
Kulhydrater	19 g
Kostfibre	1 g
Protein	1 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)