Grillet Tomatesuppe

Ja, du kan lave en god tomatsuppe med din grill. Hemmeligheden er at lade grillen smag tomaterne i stedet for at blanchere dem i kogende vand. Denne suppe kan serveres varmt eller kølet.

Hvad du skal bruge

• 3 pund (1,3 kg) modne tomater
• 1/2 kop (120 ml) friske basilikumblad
• 3 spiseskefulde (45 ml) olivenolie (plus 1 spsk (15 ml) til sauteing)
• 1 spsk (15 ml) sort peber
• 1 spsk (15 ml) salt
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 skalot, hakket
• 1 bindestreg
• Worcestershire sauce
• 1 dash Tabasco (brug mere om ønsket)

Hvordan man laver det

1. Rengør og opvarm din grill. Din madlavningsoverflade skal være rigtig ren.
2. Kombiner olivenolie med salt og peber.
3. Skær tomater i halv og let børste den udskårne side med olivenolie. Reserve resterende olivenolie til senere.
4. Place tomater skåret side ned på en medium-hot grill. Luk låg og kog i ca. 3 til 4 minutter.
5. Fjern tomater fra grillen, når de er brunede og huden løsnes. Sæt til side for at køle af.

1. Når tomaterne er kølige nok til at arbejde med, fjern skind og frø.
2. Hakkekalot og hakket hvidløg.
3. Opvarm en lille stegepande med ca. 1 spisesal (15 ml) olivenolie .
4. Saute skalotteløg på medium varme i ca. 3 minutter.
5. Tilsæt hakket hvidløg og kog i et øjeblik eller deromkring.
6. Fjern straks fra varme og placere i en blender eller fødevareprocessor sammen med tomater, basilikum, reserveret olivenolie og resterende ingredienser.
7. Blend indtil glat.

Hvis du vælger at servere denne suppe kølet, placer den i køleskabet i mindst 2 timer. Smagene vil blande sig over tid, så natten over er bedre. Hvis du vil have suppen varm, overfør den til en stor kasserolle og bring den til en let koge, reducer varmen og lad dem simre i 8 minutter, omrør ofte. Tilsæt lidt vand, hvis suppen er for tyk. Når den er kogt igennem, fjern den fra varmen og server straks.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	114
Total fed	6 g
Mættet fedt	1 g
Umættede fedtstoffer	4 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	889 mg
Kulhydrater	15 g
Kostfibre	4 g
Protein	4 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)