Hvordan man vælger og forbereder den perfekte kokosnød.
Kokoslager og udvælgelse
Vælg kokosnødder, der føler sig tunge for deres størrelse, uden revner og undgå dem, hvis cirkulære indrykkede øjne er fugtige, fugtige eller mugne. Ryst kokosnøtten. Det skal glide med væske og lyd fuld. Når kæden er åbnet, adskilles den fra den hårde skal, og den mørke hud bliver pareret, hvis det ønskes.
Friske uåbnede kokosnødder kan opbevares ved stuetemperatur i op til fire måneder afhængigt af den oprindelige friskhed, når de købes.
Ristet frisk kokos bør sættes i en tæt lukket beholder eller plastpose og opbevares i køleskabet i op til fire dage eller frosne i op til seks måneder.
Uåbnet konserveret kokosnød kan opbevares ved stuetemperatur i op til atten måneder.
Pakket kokos i plastikposer kan opbevares op til seks måneder ved stuetemperatur.
Når du har åbnet, skal konserveret og pakket kokosnød nedkøles og bruges hurtigt inden for 5 til 7 dage til dåse og inden for 3 til 4 uger for tørret. Det høje olieindhold gør, at kokosnød hurtigt bliver rancid, hvis den ikke opbevares under de rette forhold.
En mellemstor fersk kokosnød giver 3 til 4 kopper revet eller flakket kokos og 1 kop væske.
Pak ikke tæt op ved måling af revet eller flakket kokosnød.
Hvis strimlet kokosnød bliver tørt, blød det i mælk i 30 minutter, afløb derefter mælken og tør tørret med papirhåndklæder. Du kan bruge den drænet mælk i opskrifter eller blandede drikkevarer inden for 5 dage.
Mere om kokosnødder og kokosnødrecept:
• Kokos valg og opbevaring
•
• Hvad er kokosmælk? Ofte stillede spørgsmål
•
• Coconut Lore og Legends
• Coconut Cream Opskrift
• Kokosmælksopskrift
•
• Kokosopskrifter
kogebøger
| • | Kokoskål |
| • | Den Store Eksotiske Frugtbog |
| • | Coconut Lover's Cookbook |
| • | Nicole Routhiers Frugtkogebog |
| • | Flere kogebøger |