Næringsværdi og kulinariske anvendelser af hampens olie
Hampolie har mange talsmænd. Olien fra hampfrø er rig på omega-3 og omega-6 essentielle fedtsyrer. Dette gør det til et alternativ til fisk og fiskeolie til vegetarer og veganer, da de er typiske kilder til omega-3 fedtsyrer. Hampolie er også lav i mættet fedt sammenlignet med mange andre kulinariske olier. Sammen med hampfrø og hampeprotein er hampolie en måde at få fordelene ved denne superfood .
Men du skal vide dens begrænsninger på grund af dets lave røgpunkt og smagsprofil, når du bruger det i opskrifter.
Hamp Oil Facts
Hampolie er en mørk olie, og du kan måske finde farven lidt afskedigende først. Det er en dyb grøn nuance. Når du er vant til det, kan du faktisk finde ganske smuk, hvis ikke ligefrem appetitlig i starten. Hampolie skal opbevares i køleskabet, både før og efter åbningen. Hamp olieproducent Manitoba Harvest siger, at hampolie kan efterlades urefrigeret i et par dage, men længere, og du risikerer at gå i stykker.
De fleste hampolie er rå (og lavet af rå hampfrø), koldpresset og uaffineret. certificeret økologisk og ikke-GMO.
Hampolie har et 3 til 1 forhold mellem omega-6 og omega-3 fedtsyrer. Dette siges at matche balancen kræves af den menneskelige krop. En spisesked giver det daglige krav til essentielle fedtsyrer.
Hamp Oil Taste
Hampolie er mørkere og mere smagfuld end mere neutrale olier, du måske er vant til.
Smagen er nutty og jordagtig, hvilket gør den til en god olie til brug i salatdressinger eller som brøddyp. Det er ikke rigtig velegnet til noget sødt eller noget sart, der kan blive overstyret af den stærke smag. Du må ikke bruge det i en hindbær vinaigrette, men i stedet bruge den i ikke-søde dressinger.
Hamp Olie på en Raw Foods Diet
Næsten alle hampfrøolie, herunder to af de mere populære mærker Nutiva og Manitoba Harvest, er organisk, uaffineret og koldpresset , hvilket betyder at det også skal være rå. Kontroller etiketten for at sikre, at det står "koldpresset" eller "rå".
Madlavning med hampolie
Hamp har et lavt røgpunkt, hvilket betyder, at det vil begynde at ryge og ændre smag med noget mere end blot en smule varme. Du kan varme det op, men sørg for, at det ikke bliver varmt, som i enhver form for stegning. Du vil ikke være i stand til at fryse eller stege med det.
Hampolie er perfekt til salatdressinger, drizzled på ris eller korn salater såsom tabouli, som en dip for toast punkter, eller brug det i blandede saucer som hamp hummus, hamp pesto eller endda hjemmelavet mayonnaise. Tilsæt en lille mængde til en smoothie eller dryss det på toppen af hummus.
Hamp olie vinaigrette dressing er lavet ved at blande det med balsamico eddike, sennep, citronsaft og hvidløg. Hamp olie honning sennep dressing er lavet med æble cider eddike, honning og sennep.