De juvelagtige frø af denne frugt giver masser af C-vitamin
Den eksotiske granatæble bringer en smule vibrationer om efteråret og vinteren til produktionen af din købmand. Indfødt til Iran og Irak, frugten er værdsat over hele verden for både frøene og den juice, de producerer.
Anatomi af en Granatæble
Hver granatæble indeholder hundreder af små frø kaldet arils, der hver er omgivet af en sac af søde tærtsaft indeholdt af en tynd hud. Frøene klynger rundt om kernen i et lag, der ligner en honningkage.
De papir-tynde hvide membraner har et højt indhold af tannsyre og smager for bittert at spise, selv om de ofte indarbejdes i hudplejeprodukter til deres evne til at behandle tør hud og alder pletter.
Spiselige Granatæblefrø
Granatæblefrø forekommer i en bred vifte af retter fra salater til desserter, men du kan simpelthen kun spise frøene på egen hånd. Nyd den friske frugt ved først at tygge på frøene for at frigøre saften fra sacs, så sluge frø og alle. Frøene giver grovfoder til at hjælpe med fordøjelsen. Alternativt kan du også tygge frøene for at frigøre saften og derefter spytte dem ud.
For nemt at fjerne frøene, rul granatæble på en hård overflade, mens du trykker ned på den med din håndflade. Derefter scorer huden omkring frugtens ækvator og trækker den i halvdele med dine hænder. Hold en af halvdelene skåret ned over en skål og rap på bagsiden af den med en træsked, rullestift eller kødhale.
Klem frugt forsigtigt, som du gør så frøene falder ud i skålen. Denne metode resulterer i saftpletter, så du vil måske gøre det i køkkenvasken.
Opskrifter Brug Granatæblefrø
Granatæblefrø giver ikke kun et smukt chok af farve som et garnish, men tilbyder også en uventet tekstur og smag i opskrifter .
Tilsæt arilerne til cocktails, kast dem i salater, drys dem på crostini eller purp dem i en dukkert. Overraskende parrer granatæbler fint med oliven - du kan undersøge uendelige muligheder når det gælder madlavning med granatæblefrø . I Indien formales de tørrede frø til et pulver til brug i kødretter.
Granatæblejuice
Du kan bruge et par metoder til at ekstrahere saften fra frøene. Den enkleste og bedste til øjeblikkelige tilfredsstillelse er at kraftigt rulle frugten på en hård overflade for at bryde saftens sacs. Når frugten føles blød, punkteres enden, indsætter et halm og suger saften ud og klemmer, mens du går.
Du kan også pulsere frøene i en fødevareprocessor, så trænge saften fra den resulterende papirmasse eller læg dem gennem en fødevarefabrik. For en low-tech metode, skub frøene i en plastikposer med zip-top og knus dem med en rullestift. Snip et hjørne af posen for at dræne saften ud.
Sundhedsmæssige fordele ved granatæbler
Fuld af antioxidanter indeholder en granatæble 50 procent af RDA for vitamin C. Kliniske forsøg indikerer også deres potentiale til at reducere hjerteproblemer, forebygge kræft og slidgigt, behandle anæmi og kontrollere diabetes.