Mange traditionelle kinesiske fødevarer er beregnet til at ære enten guder eller guddommelige personer i historien. Zong Zi - en glutinous ris dumpling indpakket i bambus eller reed blade - er ingen undtagelse. Det er meningen at ære Qu Yuan (340-278 f.Kr.), Pioner poeten af det antikke Kina.
Qu Yuan var en berømt digter, der også var bekymret for hans regerings skæbne. Desværre vækkede hans stilhed kongens jalousi, som forfulgte ham til et fjerntliggende område.
Digteren fortvivlede af regeringen og dens politikker. Da statens hovedstad blev fanget af fjender, begik han selvmord ved at drukne sig i Miluo-floden (den 5. maj ifølge den kinesiske månekalender). Det kinesiske folk følte dette tab dybt, da han var en meget elsket digter. Lokale folkedrag søgte efter ham i floden, samtidig med at dumplings af lumpende ris indpakket i bambus eller reed forlader i floden for at holde fiskene fra at angribe Qu Yuan's krop.
Siden dengang har det været sædvanligt denne dag at nyde Zong Zi dumplings som et mindesmærke for den patriotiske digter. Derudover er der også en festival kaldet Duan Wu eller Dragon Boat Festival. Hvis du nogensinde besøger Kina under Dragon Boat Festival, kan du ikke gå glip af den landsdækkende bruger til at nyde Zong Zi. Du er sikker på at være imponeret over denne snackss delikatesse, og med bløde duft af bladene påtrykt huden af dumplings.
Jeg kan stadig huske at lave og nyde Zong Zi som barn. Sammen med mine brødre og søstre svævede jeg rundt i komfuret og bad om at have en smag, der ikke kunne vente til de var kogte. Vi var meget ivrige efter, at maden kun blev lavet en gang om året den 5. maj. Men nu er det helt anderledes. Den kinesiske Zong Zi er ikke kun lavet til Duan Wu Festival.
Den er tilgængelig når som helst på året. Og lokale områder har udviklet deres egne stilarter og sorter af dumpling.
Den vigtigste ingrediens i Zong Zi er glutinous ris . Den næste vigtigste ingrediens er bambus eller reedblade, der danner indpakningen og gør Zong Zi adskilt fra andre typer kinesiske dumplings. Påfyldningen indeholder ofte enten datoer eller sødet rødbønnepasta. Det er dem, jeg engang havde i min familie. Jeg kan godt lide dem meget mere end dem med kød, men min bror gør det ikke. Han siger, at kødet er fantastisk.
Det førende sted for maden er Jia Xing, en gammel by i Zhejiang-provinsen. Mange forskellige typer Zong Zi er lavet her. På Wu Fang Zhai, en monopolistisk fødevareprocessor, finder du alle de ingredienser, du har brug for: dumplings med kød, sødet bønnepasta og kastanjer, lotusfrø, datoer og æggeblomme af æg.
Hvis materialerne er tilgængelige for dig, er det helt muligt for dig at lave Chinese Zong Zi hjemme; både til glæde og måske også at ære den store digter, Qu Yuan. Forresten sker Dragon Boat Festival i år 2006 efter den 31. maj ifølge solkalenderen. Du bør bedre forberede et net til fisken.