New Zealands signatur kiwifrugter harkens tilbage til Kina
Overraskende nok, selvom det er mest forbundet med New Zealand, er kiwifrugt faktisk opstået i Chang Kiang-dalen i Kina. Kineserne brugte det som tonic for børn og kvinder efter fødslen på grund af sin høje næringsværdi, men det var aldrig rigtig godt som en frugt.
Actinidia chinensis blev først eksporteret fra Asien i begyndelsen af 1900'erne som et prydplante, der er perfekt til arbors. Det ankom til USA i 1904 og fandt vej til New Zealand et par år senere.
Alligevel var det de newzealandere der anerkendte den saftige frugts potentiale, som er botanisk en bær og begyndte at dyrke den til kommercielt overskud. På det tidspunkt var det almindeligt kendt som den kinesiske gåsbær.
Omdøbe den kinesiske stikkelsbær
En fremtrædende New Zealand eksportør, Turners og Growers vedtog navnet kiwifrugt til den kinesiske stikkelsbær i 1959 som reaktion på anti-kommunistiske følelser og tanken om, at forbrugerne kunne blive fornærmet af den eksisterende moniker. Amerikanske distributører nixed angiveligt det første foreslåede navn "melonetter" som meloner og bær var underlagt høje importafgifter, da de kom ind i landet.
New Zealanders tager ikke venligt at frugten bliver omtalt som en kiwi , der foretrækker kiwifrugter . Kiwi er en lille flydende håret brun fugl indfødt til New Zealand, og en helbredsperiode for New Zealanders selv.
Nyfundet Popularitet for Kiwifrugten
I løbet af 1980'ernes novelle-køkkenbevægelse fik kiwifrugten stor popularitet i USA.
Nye dyrkere omfatter baby "kiwees", som er grønne og glatte, om størrelsen af bordsdruer og spist meget ligesom dem, og en gylden fleshed sort med en mere tropisk smag. Californien producerer omkring 95 procent af den amerikanske afgrøde, selv om Italien er verdens førende. Af fire hovedvarianter er den mest populære den "Hayward", der er udviklet af hollænder Hayward Wright i New Zealand.
Den modsatte vækstsæson for New Zealand og Chile gør kiwifrugter let tilgængelige hele året rundt på den nordlige halvkugle.
Kiwifrugter kan se ubehageligt ved første øjekast, men under det hårete brune yderside ligger smaragdgrøn kød og spiselige små sorte frø med en smag, der minder om jordbær til nogle og ananas til andre. Kiwifrugter indeholder en forholdsvis høj koncentration af C-vitamin og også næsten lige så meget kalium som bananer. Selvom de fleste forbrugere skræller dem, er huden spiselig og en stærk kilde til antioxidanter.
Som fristende, da den spises frisk og i desserter, fungerer denne søde, men lidt tærte frugt også godt i salte retter og indeholder et enzym, som faktisk kan øge kød. Du kan også finde opskrifter til at gøre dem til hjemmelavet syltetøj, vin og likører. New Zealanders pryder ofte deres nationale dessert, pavlova, med skiver frisk kiwifrugt.