Marokkanske Aubergine Opskrifter

Aubergine (danjal) er en populær ingrediens i marokkansk køkken. Den bedste del af madlavning med aubergine er, at den absorberer den vidunderlige smag af krydderierne, der er tilberedt med det. Her er en liste over traditionelle opskrifter, der bruger aubergine.

• 01 af 07

  Marokkansk stegt aubergine

  Marokkansk stegt aubergine bliver normalt spist som en fingerføde. Tynde ægplante skiver dyppes i smør krydret med spidskommen, salt og peber, og derefter steges. Hurtig, nem og lækker!

• 02 af 07

  Brændt marokkanske Aubergine

  Nem, velsmagende og bare vældig nok, denne side skål laves ved at børste tynde aubergine skiver med krydret olivenolie og derefter bage til skiverne er ømme og gyldne. Spidskommen, salt og citron kan tilbydes på siden som krydderier. Brug små ægplanter, så gæsterne kan nyde aubergine som fingermad.

• 03 af 07

  Zaalouk - Kogt Aubergine og Tomatsalat

  Zaalouk er en lækker kogt salat lavet med auberginer (auberginer), tomater, hvidløg, olivenolie og krydderier. Det er en fælles side skål til mange måltider og serveres normalt som en dukkert med crusty brød.

• 04 af 07

  Zaalouk med ristede peberfrugter

  Ligesom den tidligere zaalouk salat, undtagen denne er tilberedt med tilsætning af stegte paprika og en valgfri chili peber. Ristning af aubergine sammen med paprika sparer på forberedelsestidspunktet.

• 05 af 07

  Sød og krydret marokkansk aubergine

  Denne fabelagtige marokkanske side skål er en spændende blanding af sød, krydret og tangy. Det er bedst spist som en dukkert med marokkansk brød og er tilfredsstillende nok til at være en vegetarisk hovedretter.

• 06 af 07

  Lam eller oksekød Tagine med aubergine

  En let marokkansk kød og grøntsag tagine traditionelt krydret med safran og ingefær. Tilsæt den valgfri konserverede citron til smagfuld smag. Alle eller nogle af aubergine kan mashed i saucen på serveringstidspunktet.

• 07 af 07

  Marokkanske Aubergine (Aubergine) Puree Salat - Kahrmus

  Denne Marokkanske Aubergine Salat fremstilles ved at lave hakkede ægplanter i olivenolie, hvidløg og krydderier, indtil det er nok nok til at mose. Tangy og krydret, kahrmus bliver normalt spist som en dukkert.