Denne utrolige let tarangon valnødbrune smør sauce opskrift vil gå smukt med næsten enhver frisk fisk. Det franske ord for denne sauce er "beurre noisette", og mens det smager gourmet, er det meget enkelt og hurtigt at sammensætte. Disse typer brun smør saucer kan også serveres på kylling eller grillede grøntsager.
Hvad du skal bruge
- 3 spsk usaltet smør
- 1/4 kop friskpresset citronsaft
- 1 spsk hakket frisk
- estragon
- 2 spiseskefulde valnødder
- salt og frisk sort sort peber efter smag
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 4 (6 oz hver) udbenede hvide fiskfileter (som torsk, bas,
- tilapia eller tunge)
Hvordan man laver det
- Sæt smørret i en lille gryde og smelter over medium varme. Kog i 5 til 10 minutter, eller indtil smør begynder at påtage sig en lysebrun farve og får en nutty aroma.
- Tilsæt valnødderne og kog i et minut.
- Hæld i citronsaft, kom op til høj varme og kog den.
- Sluk for varmen og tilsæt tarragon, salt og frisk sort sort peber efter smag og sæt til side.
- Sæt fiskfileterne med salt og frisk sort sort peber efter smag.
- Varm olien i en medium stegepande over medium høj varme og kog på begge sider indtil uigennemsigtig hele vejen igennem.
- Serveres varmt med smør sauce spredt over.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 180 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrium | 98 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 10 g |