En overkommelig bøf, der begærer en marinade
Den runde spids bøf er et overkommeligt stykke oksekød, der er perfekt til grillen eller slagtekyllingen. Det er et af de bedste valg af bøf til fajitas, kebab og rognfrit, især hvis din opskrift indeholder en marinade. Hvis du er på et budget og nyd madlavning af forskellige typer bøf måltider, er dette en glimrende løsning.
Den Runde Tip Bøf
Skåret fra spidsen af den runde primal , den runde spids bøf er typisk untrimmed, så det har stadig fedt langs enden.
Hvis det er trimmet, kan det kaldes en trimmet tip steak eller kuglepen steak. Da denne bøf er skåret fra nær mørbrad, er det ret ømt. Det er faktisk meget mere ømt end andre runde steaks, som din slagter kan tilbyde.
Denne bøf kaldes nogle gange en mørbradspids bøf på grund af dens nærhed til mørbradspiralen . Det gør det til en meget økonomisk bøf i forhold til dyre mørbradssnit som en top mørbradsstik . Men det koster generelt mere end andre runde steaks.
For at tilføje til forvirringen kan den runde spids bøf gå af endnu flere navne. Du kan se det omtalt som en morgenmad bøf, tip bøf, knuckle steak, runde knæk skrællet eller tip center bøf.
Det største problem med den runde spidsbiff er dens mangel på intramuskulært fedt. Det betyder, at det ikke er så smagfuldt som andre udskæringer, og det tørrer hurtigt ud, hvis det koges over intens varme. Af denne grund er det bedst at marinere denne bøf.
Marinering tilføjer smag såvel som fedt (i form af olie fra marinade), der vil udfylde smagen af denne snit.
Marinerende tips
Da det ikke er så ømt som dyrere snit, er dette et godt stykke oksekød til marinering. Faktisk vil du opdage, at selv den simpleste marinade gør det til en meget bedre bøf.
Det kan være bedst at overveje marinade, der er afgørende for denne snit for at undgå skuffelse.
En marinade til en rund spids bøf bør omfatte en stærk syre som citron eller lime juice, enhver form for eddike eller rødvin. Disse vil øge kødets ømhed og give en dejlig afrundet smag.
Planlæg på at marinere denne snit i mindst en time pr. Pund af kød. Enhver mindre og du vil ikke mærke nogen forbedring.
Madlavningstips
Mens dette er et godt stykke oksekød til grillen eller slagtekyllingen, er det et glimrende valg til kebab, fajitas, rogn og andre retter, hvor det bliver skåret op før madlavning. Muskelens ensartethed i en rund spidsbøf og dens lavere omkostninger gør den perfekt til disse formål. Mange af disse retter kræver en marinade til smag og ømhed alligevel, så det er virkelig det ideelle valg.