Brigadeiros er et traditionelt brasiliansk slik lavet af sød kondenseret mælk, kogt, indtil den har en gyldenbrun farve og en rig karamel smag. Rul dine Brigadeiros i farvede sprinkler, ristet kokos eller jordnødder, og smag dem med vanille, mandel eller kanel - mulighederne er uendelige med denne nemme lækre godbid! Husk også at tjekke opskriften til fudgy Chocolate Brigadeiros.
Hvad du skal bruge
- 1 kop
- sødet kondenseret mælk
- 1/2 kop kokosmælk (eller tung fløde)
- 2 spsk. smør
- 2 tsk. lys majssirup
- 1/2 tsk. salt
Hvordan man laver det
1. Kombiner den sødede kondenserede mælk, kokosmelken eller den stærke fløde, smøret, majssirupen og saltet i en mellemstor gryde med en tung bund. Placer gryden over medium varme og rør indtil smørret opløses.
2. Kog blandingen til kog og drej derefter varmen til medium-lav. Kog, omrør ofte, indtil sliket kommer sammen i et stykke i bunden af panden, og du begynder at se en brun hudform på bunden af panden.
Dette bør tage ca. 10 minutter.
3. Hæld candy i en skål eller plastikbeholder, og pas på ikke at skrabe bunden - lad den brune hud stå i panden. Dæk skålen og lad den komme til stuetemperatur, og afkøle den, indtil brigadeiros-blandingen er fuldstændig afkølet, mindst 2 timer.
4. Hæld dine påfyldninger i små skåle. Når sliket er afkølet og fast, skal du bruge en candy scoop eller teske til at danne sliket i små bolde. Rul dem i påfyldningspladerne, rull dem derefter mellem dine palmer, indtil kuglerne er runde og påfyldningerne er fast indlejret i sliket.
5. Sæt brigadeiroerne i små papir eller folie slik cups for at tjene. Opbevar dem i køleskabet i 2-3 uger, og bring dem til stuetemperatur, før de serveres.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 68 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 67 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |