Lav dit eget italienske brød

Traditionelt italiensk brød er en mad, som alle kan være enige om. Det er fugtigt, har en tynd, skarp skorpe, og det virker med ethvert måltid. Det er også tilfældet at være meget nemt at lave hjemme. Hvis du ikke har forsøgt at bage frisk italiensk brød endnu, vil denne enkle opskrift få dig i gang.

Dette er virkelig et af de mest alsidige brød, som du kan bage. Det kan serveres til frokost eller middag sammen med pasta, supper eller andre hovedretter. Du kan lave lækre hoagies med det eller gøre det til pizza brød.

Ved morgenmaden er italiensk brød perfekt til scooping op æggeblommen på din tallerken. Når skiver tynde, kan den også bruges til at lave lækre små franske toasts.

Det er heller ikke nødvendigt at skære dette brød. Opskriften skal lave to dejlige brød, så du får masser af brød til at gå rundt, og det vil vare i mange måltider.

Hvad du skal bruge

• 1 spsk sukker
• 2 tsk salt
• 1 spiseskefuld (2 pakker eller 1/2 ounce)
• aktiv tør gær
• 1 3/4 kopper varmt vand (95-110 F)
• 1 spsk blødt smør eller
• margarine
• 5 kopper brød eller højt glutenmel (ca.)
• 1 æggehvide
• 1 spsk koldt vand

Hvordan man laver det

Blanding af brøddejen

Italiensk brød dejen er meget let at blande op, og du vil være glad for at vide, at denne opskrift kræver kun en halv time til den første korrektur.

1. I en stor skål, rør sammen sukker, salt, gær og varmt vand.
2. Rør i det bløde smør.
3. Bland i nok mel til at lave en blød dej, der kan knædes med hånden.
4. Vend dejen ud på en let melet overflade og ælt i 8 minutter, og tilsæt mere mel, hvis det er nødvendigt, indtil dejen er blød og ikke klæbrig.

1. Placer dejen i en smurt mellemstore skål og flip dejen over, så toppen også er let smurt.
2. Dæk med et rent køkkenhåndklæde og lad det sætte og stige i 30 minutter på et varmt, trækfrit sted.

Forberedelse af Loaf

Når dejen er steget, er det tid til at forme brødene. Her fordeler du dejen i halvdelen og ruller hver til en brød. Igen er der kun en kort korrekturtid, så dit brød bliver i ovnen på ingen tid.

1. Smør et stort bageplade og drys det med groft majsmel, om ønsket.
2. Fjern dejen fra skålen og læg den på et let melet bord.
3. Opdel i 2 lige dele.
4. Rul dejen halvt i et 15 x 9-tommers rektangel.
5. Tæt dejen straks langs 15-tommers side.
6. Klem sømmen og luk enderne af hver brød.
7. Placer brødene på det tilberedte bagværk.
8. Dæk og lad op i varmt, trækfrit sted i kun 20 minutter.

Bagning af brød

Nøglen, der underskriver skorpe på italiensk brød, er ægvask. Dette er gjort inden de sidste par minutter bagning og er et vigtigt skridt, du ikke vil gå glip af. Tøv ikke med at smage dit brød, så snart det kommer ud af ovnen, det er en af ​​de bedste dele af friskbagt brød.

1. Forvarm ovnen til 425 F.
2. Lav 3 dybe diagonale skråstreger på hver brød.
3. Bages brød i 20 minutter.
4. Slog let ægget og koldt vand i en lille skål.
5. Fjern brødene fra ovnen og børste med det vandede æg.
6. Tilbage til brødene i ovnen i yderligere 5 minutter.
7. Server det færdige brød varmt eller koldt.

Hvad definerer 'italiensk' brød?

Du kan måske vide hvad det er, men hvilke egenskaber kan vi forvente i et italiensk brød?

• En tynd, skarp skorpe, der er gyldenbrun.
• Indersiden er fugtig og tyk. Det er også meget absorberende, perfekt til opsuge suppe, saucer og olier.
• Italienske brødbrød har en tendens til at være en langstrakt oval form, ikke for tynd og ikke for tyk.
• I modsætning til fransk brød, der har tendens til at være sødt, har italienske brød ofte en sød smag, der øger deres alsidighed.
• Italiensk brød dejen er typisk vådere end andre dej, fordi det bruger mere vand eller mælk og smør eller olivenolie.
• Vi ser også sukker i mange italienske brødopskrifter, og det er overraskende, fordi det modsiger den endelige salte smag.
• Traditionelt bliver italiensk brød ofte bagt på en sten for at give det den signaturskorpen og en træovn giver nogle stilarter en røgfyldt smag.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	13
Total fed	0 g
Mættet fedt	0 g
Umættede fedtstoffer	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	19 mg
Kulhydrater	2 g
Kostfibre	0 g
Protein	0 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)