Denne gammeldags vegetarisk bagt kål gryde får en gratin-lignende modernisering twist med krydrede breadcrumbs og smeltet håndværk ost. Kålen er kogt i stovetop, hvorefter den er bagt i ovnen til en simpel vegetarisk side gryderet.
Hvad du skal bruge
- 1 stort hoved
- kål
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie, smør eller margarine
- 1/3 kop vand eller vegetabilsk bouillon
- 1 spsk mel opløst i 1/4 kop mælk eller sojamelk
- 1/3 tsk havsalt eller kosher salt
- 1/3 kop
- revet ost (prøv fontina, gruyere eller ged gulda)
- 1/4 kop
- brødkrummer
- Salt og peber, til smag (valgfri)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F og smør fedtet en 9 "x12" gryde.
- Groft hugge kålen for at gøre den klar til at gå, og sæt den til side.
- I en stor stegepande eller sautekande opvarmes løg og hvidløg i olivenolie i et par minutter for at give dem en smule start. Tilsæt kålen, omrør til overtræk med olivenolie. Lad koge i endnu et minut eller to, omrøring.
- Tilsæt 1/3 kop vand eller vegetabilsk bouillon til panden. Når vandet er ved at simre, tilsæt melet opløst i sojamelk. Sæson med lidt salt, og bring til en simmer, omrøring ofte. Lad koge i endnu et par minutter, indtil saucen for det meste er fortykket.
- Fjern panden fra varme og overfør blandingen til den tilberedte gryderet eller bagningsskålen. Top med revet ost og brødkrummer og lidt salt og peber, hvis du vil.
- Dæk og bages i 20 minutter. Afdæk, bage 10-15 minutter mere indtil væske er absorberet.
Denne kål gryderi serveres bedst med lidt tid til afkøling og lad den resterende væske afdampe.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 118 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 276 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 5 g |