Denne lammestang har en traditionel indisk kryddersnit på den, der giver den en fantastisk smag. Du vil savne lammet varmt til at forsegle i saftene og give det en dejlig skorpeagtig overflade. Server med yoghurt sauce (raita), ris og grillede grøntsager.
Hvad du skal bruge
- 1 8-benstativ af lam
- 2 teskefulde / 10 ml sukker (brun)
- 2 teskefulde / 10 ml havsalt
- 1 tsk / 5 ml gurkemeje
- 1 tsk / 5 ml curry (pulver)
- 1 tsk / 5 ml spidskommen
- 1 tsk / 5 ml koriander
- 1/2 tsk / 2,5 ml sennep (tør)
- 1/2 tsk / 2,5 ml ingefær (drevet)
- 1/2 tsk / 2,5 ml sort peber
Hvordan man laver det
Kombiner gurkemeje, karrypulver, spidskommen, koriander, brunt sukker, sennep og ingefær. Lammestativ med papirhåndklæder og frakke med krydderblanding. Sæt til side i 1 time. Forvarm grillen. Placer lam på varm grill og sear på hver side i ca. 2 minutter. Reducer varmen eller flyt til en køligere del af grillen og fortsæt med at grille, indtil den indre temperatur når op på 145 grader F. (63 grader C.) Når du er kogt, skal du fjerne fra grill og telt med aluminiumsfolie.
Lad lammestativet hvile i ca. 10 minutter, så skære i koteletter og tjene.