Jeg kan lide at servere dette med en dampet grøn grøntsag og tykke friske nudler, der er stegt i sojasovs og sukker (2 tsk lys sojasovs og 1/2 tsk sukker for hver 1/2 pund nudler).
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper mungbønnespirer
- 1 pund kyllingebryst eller lår, hudløs, udbenet
- Kylling Marinade:
- 2 spiseskefulde ostesauce
- 1/2 tsk sukker
- 1 tsk majsstivelse
- Sovs:
- 4 teskefulde hoisin sauce
- 1 spsk mørk sojasovs
- 2 teskefulde rødvineddike
- 1/2 tsk sukker
- 2 spsk vand eller kylling bouillon
- 2 teskefulde majsstivelse blandet i 4 teskefulde vand
- Andet:
- 2 grønne løg (forårsløg, løvfisk)
- 1/2 lille løg
- 1 1/2 tsk hakket hvidløg
- 1/2 tsk hot pepper flager (1/4 tsk til en mindre krydret version)
- 3 spiseskefulde grøntsager (eller jordnøddeolie til stekning, eller efter behov)
Hvordan man laver det
1. Bland blomkålspirene kort i kogende vand (15 - 30 sekunder). Dræn grundigt.
2. Skær kyllingen i terninger, der ligger mellem 1/2 og 1 tommer (det er nemmest at gøre dette, hvis kyllingen er delvis frosset). Tilsæt marinade ingredienser . Mariner kyllingen i 15 minutter.
3. Mens kyllingen marinerer, tilbered sausen og de resterende grøntsager. I en lille skål kombineres hoisin sauce , mørk sojasovs , rødvineddike, sukker og vand eller kylling bouillon.
Sæt til side.
4. I en lille skål kombineres de 2 teskefulde majsstivelse med 4 teskefulde vand og sæt til side.
5. Skyl de grønne løg grundigt og hugg diagonalen i 1-tommers stykker. Skræl og hak løg og hvidløg.
6. Varm en wok på mellem høj til høj varme. Varm 2 spiseskefulde olie, hvirvler, så den dækker siderne.
7. Tilsæt kyllingen, når olien er varm. Rør stege, indtil den ændrer farve, er cirka 80 procent kogt. Fjern kyllingen. Rens ud wok.
8. Varm 1 spsk olie i wok. Når olien er varm, tilsæt hvidløg, grønt løg og peberfrugter. Rør stege i 15 sekunder, og tilsæt kyllingen tilbage i gryden. Rør frugt kort og skub derefter til siderne. Tilsæt saucen i midten. Giv majsstivelse / vandblandingen en hurtig omrøring og tilsæt til saucen under omrøring. Fortsæt omrøring indtil saucen fortykker.
9. Tilsæt den hakkede løg, kog i et par minutter. Rør i bønnespirerne , kog i et øjeblik og tjen varmt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 418 |
| Total fed | 26 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 694 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 33 g |