Gå ind i næsten enhver kinesisk takeaway i ethvert land, og du vil næsten altid finde kinesisk curry på menuen. Kinesisk curry er en af de mest populære retter i disse takeaways, og det antages, at karry blev introduceret til Kina af indiske munke.
Curry er særligt populær i det sydlige Kina og for de bedste resultater anvendes et indisk currypulver i denne oksekurkurrecept. En af de mildere eller endnu varmere Madras currypulver passer perfekt til denne skål.
Nogle mennesker tror curry blev introduceret af kinesisk-malaysiske eller endda singaporeanske mennesker. Curry er en meget populær skål i Kina i dag og i Hongkong, som et eksempel, folk elsker at lave oksekød eller fisk bolde i deres curry.
Du kan også tilføje et stort stykke kartoffel og gulerod i denne opskrift. I Taiwan tilføjer vi ofte stykker kartoffel og gulerod i vores karry. Ved at lave mad på denne måde er curry smager, og det bliver også en "en gryde". Bogstavelig talt indeholder en krukke alle de kød og grøntsager, du skal bruge til din travle hverdagsmiddag og frokost.
Hvad du skal bruge
- 1 pund flank bøf
- 1/2 medium gul løg
- 3/4 kop grønne ærter
- 1/2 kop kylling bouillon
- 1 spiseskefuld
- mørk sojasovs
- 1 tynd skive ingefær
- 2 til 3 spsk vand, efter behov, for at lave en pasta
- 1 tsk salt eller til smag
- 1/2 tsk sukker
- 2 spsk canola olie
- Marinade til oksekød:
- 1 spiseskefuld
- lys sojasovs
- 1 spsk sherry (tør)
- 1 tsk sesamolie
- 1 1/2 tsk majsstivelse
Hvordan man laver det
Procedure:
- Skær oksekød over kornet i tynde strimler ca. 1 1/2 tommer lang og 3/4 tommer bredt.
- Tilsæt marinade ingredienser, tilsættes majsstivelsen sidst. Marinade oksekød i 25 til 30 minutter. Bemærk: Vi bruger tør sherry i denne opskrift, fordi den er mere tilgængelig, men hvis du ønsker at blive autentisk, anbefaler vi traditionel kinesisk risvin .
- Mens oksekød marinerer, forberede grøntsagerne. Skræl og hak løgene. Blancher ærterne i kogende vand i 1 minut og tilbered grøntsagerne. Skræl og hak løgene. Blancher ærterne i kogende vand i 1 minut. Skyl i koldt vand og afløb grundigt. Kombiner kylling bouillon med den mørke sojasovs og sæt til side.
- Forvarm wok på medium høj varme (wok er klar, når et par dråber vand sizzle, når den tilføjes til wok). Tilsæt 2 spsk olie (du kan også erstatte jordnøddeolie til canolaolie) til wok, drizzling til at overtrække siderne. Når olien er sizzling, skal du tilføje ingefæren. Kog i 2-3 minutter, indtil ingefæren er brunet. Kassér ingefæren.
- Tilsæt oksekød til wok (for at undgå overfyldning af wok, kog oksekød i 2 satser, hvis det er nødvendigt). Sød oksekød i ca. 30 sekunder, rør derefter steget, indtil det er cirka 80 procent kogt og ændrer farve. Fjern oksekød fra wok. Vend varmen ned til medium.
- Tilsæt løg til wok. Lad løgene koge i 2 minutter til brun, og tilsæt derefter karrypulveret. Tilsæt nok vand til at lave en pasta. Lad løget koge i et par minutter og tilsæt derefter ærter.
- Tilsæt oksekød. Vend varmen til mellemhøj og tilsæt kylling bouillon og mørk sojasovs. Koges. Rør i salt og sukker. Kog i ca. 3 minutter og tjen varmt. Du kan servere denne oksekarry med kogt hvid ris eller naanbrød, som du ønsker.
Flere Beef Curry Opskrifter
Kantonesisk Beef Curry - en hurtig og nem curry skål.
Redigeret af Liv Wan
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 360 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Natrium | 1.212 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 35 g |