Denne opskrift på polsk salget salat eller sałata z boczkiem (sah-WAH-tah zeh BAWCH-kyem) er lavet med en varm bacon vinaigrette.
Rominske eller isbjerget salat er det bedste at bruge, fordi grøntsagerne vil for meget med ømme salat som Bibb eller Boston.
Hvis du tilføjer hakkede hårdkogte æg til denne salat, bliver det hovedretterne.
Hvad du skal bruge
- 1 hoved isberg eller romaine salat, vasket, tørret og revet groft i stykker
- 1/2 pund bacon, skåret i 1/2-inch stykker
- 1 stor finhakket løg
- 1/4 kop vand
- 1/4 kop eddike
- 3 spiseskefulde sukker eller smag
- Salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
- Sæt salat i en varmebestandig skål.
- I en stor stegepande, steg bacon til halvt kogt. Tilsæt løg og fortsæt med at stege bacon til skarp, men ikke brændt.
- Dræne alle men 4 spsk baconfedt fra stegepanden.
- Tilsæt vand, eddike og sukker, og kog, omrøring for at opløse sukkeret.
- Hæld varm vinaigrette over salat, tilsæt salt og peber til smag og kast. Server med det samme.
Variationer
- Denne hot bacon salat dressing giver en røgfyldt, sød og salt smag til enhver grønne eller grøntsager, især grønne bønner eller en baby spinat, hårdkogte æg, rødløg og skiveskåret soppesalat.
- For sort kan du bytte den hvide eddike med balsamid eller rødvineddike, olivenolie i stedet for canola eller vegetabilsk olie, lysebrunt sukker i stedet for hvidt sukker og rødløg i stedet for hvid eller gul løg. Hvis du kan lide en smule varme, skal du tilføje en knivspids cayenne peber.
Flere Wilted Greens Opskrifter
- Hurtig wilted spinat med kikærter Opskrift : Spinatet er visnet i et bad af kokosmælk og kikærter til at lave en vidunderlig haitisk sidefad. Stedfortræder vandkryds, baby kale, baby bok choy eller din favorit blanding af ømme grønne.
- Wilted Escarole med Basil og Parmesan Opskrift : Grønne er visnet i en højvarmovn, så spidserne er sprøde, og de mellemste blade er stadig ømme og derefter kastet med frisk basilikum og spåner af Parmigiano-Reggiano ost. Bam! Den er færdig om cirka 10 minutter.
- Sød-og-sur salat salat opskrift: Denne kosher opskrift er lavet uden bacon. Det er parve , hvilket betyder, at det er en neutral mad, der kan spises med kød eller mælk. De eneste ingredienser er salat, kogende vand, salt, sukker og eddike.
- Varm Caesar Salat Opskrift: Dette er et interessant spin på en gammel klassiker. En varm dressing lavet med olivenolie, ansjospasta, hvidløg og parmesanost og derefter hældt over romersalat og skiverne svampe.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 252 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 691 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 16 g |