Sødmagekerner, kølig og crunchy agurk, lyse modne tomater: Denne salat er sommer i en skål. Det er frisk, køligt og super nemt. Det er en simpel sommersalat, der passer godt sammen med grillet måltid, og er den perfekte tilsætning til ethvert potluck. Da det er alle hakket grøntsager, og ikke mere øm og blød salat, kan det stå lidt fremad og bruge lidt tid på et buffetbord.
Da majsen i denne salat er rå, skal du sørge for kun at bruge frisk, sød, ømt majs, du har skubbet dig selv (eller jeg antager meget pænt bedt nogen om at shucke for dig).
Hvad du skal bruge
- 2 spsk ekstra jomfru
- olivenolie
- 1 spsk hvidvineddike eller citronsaft
- 1 hvidt fed hvidløg, hakket (valgfrit)
- 1/2 tsk fint havsalt
- 2 eller 3 ører sød majs
- 1 stor eller 2 små
- agurker
- 3 tomater
- 1 lille rødløg
- Basil, mynte, koriander eller persille (valgfrit)
Hvordan man laver det
- I en stor skål, pisk sammen olie, eddike eller citronsaft, hvidløg, hvis du vil, og salt.
- Skyll majs og skær kerne af . Jeg kan godt lide at gøre dette over en stor skål alligevel, og her skar jeg bare dem i skålen med dressingen i den.
- Skræl agurkerne og skær dem halvt i længden. Brug en ske til at skrabe ud og kassere de vandige frø i midten. Tør agurkerne (jeg kan godt lide at hugge dem ret små, større end kornets størrelse, men i den ånd af en virkelig hakket salat, men størrelse og form er op til dig) og tilsæt dem til skål.
- Core eller skrog tomaterne (skær den stive bit øverst hvor de er knyttet til deres vinstokke). Skær tomaterne halvt på tværs (hvis tomaten var en klods, klipp den langs ekvator). Tryk forsigtigt ud, hvor lidt af de vandige frø der kommer ud nemt ud. Tør tomaterne og føj dem til skålen.
- Afskær løgets endekant, og skær den derefter i halv længde. Fjern og kassér skræl, og hold fast på stængelenden for at holde løghalvdelene stabile, når du terninger løg. For at afbøde løgets skarpe smag må du fritage løgene i en sil og skylle det i køligt rindende vand. Spred den hakkede løg på lagene af papirhåndklæder for at tørre, inden du lægger dem i skålen.
- Smør grøntsagerne med dressing-throw væk, du vil have alt jævnt belagt.
- Hvis du vil tilføje den ekstra brag af smag, hakkes nogle urter og spred dem over toppen af salaten før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 190 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 210 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 6 g |