Kokosmælk og ingefær tilføjer supplerende smag til gulerødder, fremhæver deres naturligt søde, nutty smag. Mellem den cremet kokosmælk og de naturlige sukkerarter i gulerødderne vil kantene karamelisere på en måde, der smager stort set ligesom gulerodssyet. Yum! Denne gryde er fornuftig på bordet med alt fra forårslam til Thanksgiving kalkun og genopvarmer ganske pænt, hvilket gør det godt for potlucks og andre buffet situationer.
Bemærk, at opskriften kræver at bruge den tyk kokoskrem og vandig væske af kokosmælk separat. Af den grund skal du sørge for at købe fedtfattig kokosmælk, som naturligvis adskilles i dåsen, og ikke fedtfattige versioner, som ikke har tendens til at gøre det så meget.
Leder du efter noget endnu mere simpelt? Prøv disse stegte gulerødder . Ligesom disse smag men ikke gryderetter? Denne gulerods ginger suppe er til dig.
Hvad du skal bruge
- 2 pund
- gulerødder
- Spray olie eller knob af smør
- 1-tommers stykke frisk ingefær
- 1/2 tsk fint havsalt
- 1 kan (14,5 ounce) kokosmælk
- (Valgfri) 1/4 tsk cayenne peber
Hvordan man laver det
- Forvarm en ovn til 400F.
- Skræl gulerødderne og skik derefter jævnt på en diagonal til en smukkere gryde, hvis du vil. Hvis du har et køkkenmandolin, er det en god tid at bruge den, da skiverne er af største betydning for en jævnt kogt, behagelig at spise skål. Hvis du ikke har en køkkenmandolin, skal du ikke panik, bare brug en skarp kniv og en stabil hånd til at skære gulerødderne jævnt.
- Smør en 8-ved-8 gryderet fad. Lag i omkring halvdelen af gulerodskiverne. Rist omkring halvdelen af ingefæren over gulerødderne. Du kan ikke distribuere ingefæren jævnt, men spred den så meget som muligt og lad den ikke sidde i gigantiske klumper. Drys halvdelen af saltet. Lag i de resterende gulerødder og gnid den resterende ingefær på toppen og spred den om igen. Drys det resterende salt og cayenne peberen, hvis du bruger det.
- Åbn kokosmælken. De fleste mærker vil have adskilt i dåsen, med et tykt lag af kokoskrem på toppen og vandig væske under. Brug en ske til at skubbe klumper af kokoskremmen og enten dukke den på gryden eller spred den jævnt over toppen. Når al den tykke fløde er på gryden, hæld i ca. 1/4 kop vandig væske under.
- Dæk skålen og bages indtil gulerødderne er ømme, ca. 30 minutter. Fortsæt bagning, afdækket, indtil gulerødderne er helt bløde og begynder at brune og karamelisere langs kanterne omkring 30 minutter.
- Server gryden varm eller varm.
Tip: Hvis du planlægger at gøre dette frem og genopvarme det, skal du holde op med at koge cirka 10 minutter tidligt, dække og lade afkøle på den måde, så det ikke tørrer ud og genopvarmer som om det netop blev lavet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 234 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 311 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 3 g |