Squash Pickles Med Courgette eller Gul Summer Squash

Disse squash pickles er meget nemme at forberede med gul squash eller zucchini. Sommerkampen er skåret og kombineret med skivede løg og krydderier. Brug små squash eller courgette til små runder.

Disse ligner brød og smør pickles, men de er lavet med squash i stedet for agurker. Denne opskrift gør omkring 3 pints; opskriften bliver let fordoblet til et større parti af pickles. Disse agurk brød og smør pickles kan også laves med sommer squash eller courgette.

Hvad du skal bruge

• 2 pund zucchini eller sommer squash, skiver, omkring 7 kopper
• 2 mellemstore løg, halveret og skåret, ca. 2 kopper
• 1/4 kop saltet salt
• 2 kopper hvid eddike
• 1 til 2 kopper sukker (Start med 1 kop sukker, hæld eddike blandingen over squash og løg og rør. Smag og tilsæt mere sukker, som ønsket.)
• 1 tsk selleri frø
• 1 tsk gurkemeje
• 2 tsk sennepsfrø

Hvordan man laver det

1. Placer courgette eller sommer squash og løg i en stor ikke-reaktiv pot ; Tilsæt saltet og nok vand til at dække. Lad stå i 2 timer. Hæld blandingen i en kolander; Skyl godt med koldt vand og afløb grundigt.
2. I en 2-kvarts kasserolle bringes eddike i kog; hæld over squash og løg. Lad stå i 2 timer. Koges.
3. I mellemtiden forberede krukker og låg . Vask krukker og låg i varmt, sæbevand. Fyld en stor canner med vand. Placere et stativ i gryden og læg krukkerne op. Bring forsigtigt koge. Vend varmen ned til lav for at holde krukkerne varme.

1. Sæt lågene i en gryde og dæksel med vand. Bring til en simmer; kog ikke. Hold dem varme i det næsten simmerende vand, indtil det er tid til at forsegle krukkerne.
2. Kog squashen i 5 minutter; Pak squash-picklesne i de varme steriliserede krukker, der efterlader 1/2-tommers hovedrum. Tør kanterne af krukken med et rent, fugtigt papirhåndklæde og forsegl med låget og skruebåndene. Må ikke overstige. Proces pint eller quart krukker i kogende vandbad i 10 minutter fra 1 til 1.000 fod, 15 minutter fra 1.001 til 6.000 fod, eller 20 minutter over 6.000 fod i højden. Vandet skal være mindst 1 tomme over toppen af ​​krukkerne. Tilsæt ekstra kogende vand, hvis det er nødvendigt. Se vejledningen til kogende vand for specifikke anvisninger for påfyldning af krukker og forarbejdning.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	195
Total fed	0 g
Mættet fedt	0 g
Umættede fedtstoffer	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	3.557 mg
Kulhydrater	46 g
Kostfibre	2 g
Protein	2 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)