Uanset om det er stovetop eller mikrobølgeovn, er dampning grøntsager simpelt!
Mange mennesker kan grille grøntsager , men der er meget at sige til dampning af dem. Ved at dampe en grøntsag, er dens farve, tekstur, smag og næringsindhold bedre bevaret. Dampning er også en af de nemmeste måder at forberede grøntsager på og kan laves om få minutter.
Stovetop Steaming vs Microwave Steaming
Bortset fra at købe en egentlig fødevarmer , er der to hovedmåder til dampende grøntsager: på komfuret og i mikrobølgeovnen.
Begge metoder er hurtige og nemme, og resultaterne er generelt de samme. Men for hver anden vegetabilsk kogte, er der nogle variationer, såsom hvor lang tid at lave mad.
Du behøver ikke noget specielt udstyr. De fleste mennesker vil allerede have en kasserolle, låg og kolander i deres køkken, og det er alt, hvad der er nødvendigt for dampning på en komfur. Til dampning i en mikrobølgeovn er en mikrobølge-sikker skål og plastfolie de nødvendige værktøjer.
Traditionel metode til dampning af grøntsager
- Som en generel regel, når du damper på stovetopen, skal du have en stor gryde og en dampkorg eller kolander , der passer indvendigt.
- Fyld gryden med tilstrækkeligt vand, så det næsten ikke når bunden af kolander eller dampkorg.
- Når vandet er kogt, skal du tilføje grøntsagerne og lægge et løst passende låg på toppen for at dække. Hvis dit låg er mere monteret over kolanderen, skal du placere det så, at den ene side hænger lige over kølderen for at lade dampen slippe ud.
Dampning af grøntsager i mikrobølgeovnen
- Ved dampning i mikrobølgeovnen er metoden generelt den samme. Placer grøntsagerne i en mikrobølge-sikker skål, tilsæt ikke mere vand, end hvad der kræves for at skylle dine grøntsager før vask. Ingen ekstra vand er nødvendigt!
- Dæk skålen med mikrobølgesikker plastikfolie, der efterlader et hjørne åbent til udluftning.
Hvor lang tid at dampe grøntsager
Alle grøntsager vil have forskellige tilberedningstider afhængigt af deres størrelse og tykkelse. Nedenfor finder du nogle af de mere almindeligt dampede grøntsager og deres tilberedningstider for både stovetop og mikrobølgeovne.
- Asparges: På stovetoppen dampes asparges ca. 4 minutter til tynde spyd. Tilføj et ekstra minut eller to for tykkere spyd. Tiden for asparges, der dampes i mikrobølgeovnen, er omkring det samme 4 til 6 minutter.
- Broccoli: Steam broccolifloretter på komfuret i ca. 5 minutter. Se efter en mørk farveændring, og du vil vide, hvornår broccoli er færdig. I mikrobølgeovnen skal broccolifloretterne dampes 3 til 5 minutter.
- Brysselkål: På komfuret skal brusselspirer dampes ca. 10 minutter. I mikrobølgeovnen koges kogekoteletter hurtigere om cirka 7 minutter.
- Gulerødder: Gulerødder, der skiver ca. 1/4 tommer, tager ca. 6 til 8 minutter, når de dampes på komfuret og ca. 5 minutter i mikrobølgeovnen.
- Blomkål: Blomkålfloretter vil dampe på ovnen på ca. 6 minutter. Til mikrobølgeovn dampning, kog blomkål i 3 til 4 minutter.
- Grønne bønner: Steam grønne bønner på komfuret i ca. 5 minutter og 3 til 4 minutter i mikrobølgeovnen.
- Ærter: Ærter dampet på komfuret tager ca. 3 minutter. I mikrobølgeovnen, damp ærter i 1 til 2 minutter.
- Courgetter: På komfuret, dampkucchini i 6 til 7 minutter og 6 til 8 minutter i mikrobølgeovnen.