Taro ruller er simpelthen lækre, meget fugtigere end andre ruller, du nogensinde vil spise. De serveres højst luaus i Hawaii og også tilgængelig på mange købmandsforretninger og bagerier
Taro, også kendt som kalo, er en af de originale kano planter, der blev bragt fra Marquesasøerne i Tahiti til Hawaii for over 1000 år siden. Det var så, og selv i dag er det stadig et af hæfteklammerne til haverierne, især de unge, hvor det ofte bruges som babymad.
Taro var så vigtigt for hawaiierne, at det betragtes som en ældre søskende til det hawaiianske løb. Som forklaret i HawaiiHistory.org:
"I fortællinger om taro's oprindelse er det det dødfødte første barn i Wakea, himmelfaderen og hans datter Ho'ohokukalani (datter til Papa, jordmoren). Dette barn blev begravet nær huset og voksede ind i en taro plante de Den anden søn, født til Wakea og Ho'ohokukalani, tog menneskelig form og hedde Haloa efter sin ældre bror. Fra denne Haloa faldt menneskeheden. Således forstod hawaiere som et folk sig at være nært beslægtet med taro.
"Taro-landbrug udviklede sig til et sofistikeret system i Hawai'i. Hawaiian plantering dyrket ca. 300 varianter af taro i oldtiden, de fleste af dem skelnes af farver i forskellige dele af bladet og tilpasset bestemte vækstbetingelser og lokaliteter. Hawaiier voksede begge våde og tørland sorter, afhængigt af et distrikts forhold og klima. "
Hawaiian taro er mere alsidig i dag end blot at blive lavet til traditionelle poi. På øerne er det også lavet til chips (som i kartoffelchips) og endda mel, der så bruges til at bage pandekager eller brød. Denne opskrift fra det polynesiske kulturcenter Alii Luau kræver en lækker middagsrulleform.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper vand (varm, 90 grader)
- 1 æg
- 1 kop poi
- 1/2 kop smør (blødgjort)
- 1 tsk. madfarvning (lilla)
- 1 kop sukker
- 2 pund. mel
- 1/2 tsk. salt
- 2 1/2 tsk. gær
Hvordan man laver det
Brug en bordblander
I en blandeskål kombineres æg, smør, madfarvning, poi og vand.
Tilsæt tørre ingredienser til våde ingredienser.
Bland alle ingredienser på hastighed 2 med en dejkrog; tekstur skal være glat.
Fjern fra blandeskål og læg på melbordplade; skala 3 oz.
Dej og rul ind i kuglestørrelse.
Liniebageplade med aluminiumsfolie og placere roll-taro-bolde 3x4.
Indstil en side for at stige i 15-20 minutter.
Bages ved 225 grader i 20 minutter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 358 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 938 mg |
| Kulhydrater | 53 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 6 g |