Denne barberede zucchini salat indeholder masser af mynte og citron sammen med en dråbe af olivenolie. De enkleste ingredienser lyser op den enkleste af salater.
Hvad du skal bruge
- 4 små eller 3 medium zucchinis
- 3 til 4 sprigs mynte
- 1 citron
- 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- Salt til smag
Hvordan man laver det
- Rens zucchinis og klapp dem tørre. Trim og skive og tyndt og jævnt som muligt (en mandolin er praktisk her, men en skarp kniv og en stabil hånd fungerer lige så godt). Læg zucchini skiver på en servering plade.
- Tag mynteblade ud af deres stilke og stable i et lag. Rul bladene i længderetningen i en cigaretform og skåret i tynde bånd (se trin for trin fotos til at skære en krydderurt ). Sæt til side.
- Brug en mikroplade eller zester til at sætte citronen over zucchini. Når du har det meste ud af citronen, skar du citronen i halvdelen og presser saften over courgette.
- Drizzle courgette med olivenolie og drys med salt til smag. Top hele salat med minten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 38 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 14.186 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 0 g |