Opskrifter fra Maharashtra

Som det er tilfældet med alle andre stater, har Maharashtra sit særprægede køkken og et væld af lækre fødevarer at vælge imellem. I Maharashtra er kystområderne berømte for Malvani-køkkenet (friske kokosbaserede varme og sure karriretter med fisk og skaldyr), mens interiøret har det mere sparsomme Vidharba-køkken, der bruger meget tør kokos. Giv en smag af denne tilstand til dit bord med mine opskrifter til nogle lækre Maharashtrian retter.

• 01 af 06

  Maharashtrian Chicken Curry

  Maharashtrian Chicken Curry er lavet med varemærket kokosmælk, der anvendes i masser af Maharashtrian madlavning. Server det med ris og en grøn salat eller en simpel vegetarisk skål.

• 02 af 06

  Poha - Indisk Flad Rice Stir Fry

  Poha, lavet af flad ris, er en let at lave mad, nærende snack. Det bliver ofte spist til morgenmad eller brunch. Tilføj ekstra zing til Poha ved at servere det med Mint Coriander Chutney!

• 03 af 06

  Aaloo Shepoo Chi Bhaaji - Kartoffel- og Dillgrøntsager - Aaloo Sowa Ki Subji

  Jeg elsker enkel, jordisk og velsmagende Aaloo Shepoo Chi Bhaaji for sin rene enkelhed. Det tager kun 25 til 30 minutter at lave fra start til slut (inklusive forberedelsestid), men resultaterne er meget tilfredsstillende.

• 04 af 06

  Vada Pav - Indisk Veggie Burger

  Lige ud af hjertet af Maharashtra i det vestlige indiske, har Vada Pav ikonisk status i Indien. Det plejede at være "fattig mands mad", men i disse dage kan selv de rige og berømte blive spottet og spiser det på Bombay's (Mumbai) talrige vejkøds madboder!

• 05 af 06

  Shengdaana Lehsun - Peanut Hvidløg Chutney

  Denne lækre chutney bliver ofte spist over almindeligt kogt ris med ghee drizzled over det. Nogle af dets primære ingredienser er kokos og jordnødder, som findes i overflod i denne tilstand.

• 06 af 06

  Kayree Panha Opskrift - Sød, Spicy, Tangy Raw Mango Drink

  Made with fresh raw mangoes, rigelig i sommermånederne, Kayree (rå mango) Panha er fra staten Maharashtra i Vestindien. Det er en sød-sur-spicy drink!