Der er virkelig ikke for mange opskrifter, du ikke kan overvinde for at blive sukkerfri. Jeg har fastslået, at det bare tager en lille fantasi, en masse eksperimenter og en accept af, at sammenligning af dem med en sukkerholdig, traditionel behandling ofte er uretfærdig. Efter mange år med at være sukkerfri, omkring 11 nu har mine smagsløg ændret sig. Jeg kan ikke mærke eller fortælle nogen forskelle mellem min hjemmelavede desserter og det, jeg husker fra de pakkede desserter eller sukkerfyldte godbidder, jeg plejede at nyde. Men hvis du er ny til verden af sukkerfri bagning, så kan det tage noget at vænne sig til.
At finde den passende sukkerfri sødemiddel kan være udfordrende, men når du gør det, hold dig til det, og du vil være glad igen for at nyde de opskrifter, du engang elskede. Min præference har altid brugt flydende stevia. Min favorit er vanilje creme. Du må muligvis være forberedt på nogle mislykkede opskrifter, hvis den sukkerfrie erstatning du bruger ikke er for din smag, men generelt når du kommer på hænge af sukkerfri bagning og sødevaner du elsker, vil det være anden natur og din egen smag knopper vil ændre sig som følge heraf.
Frosting er en nødvendig del af mange kageopskrifter. Hvis du ikke er en fan af ahorn, skal du bare fjerne det og tilføje vanilleekstrakter på det sted i denne opskrift på en vanilje flødeost, der er ude af denne verden god! Tilføj altid kun en lille mængde, når du bruger stevia. Det er 300 gange sødere end bordsukker og sødere end Truvia, Splenda og erythritol. Start med 1/2 tsk og smag og juster efter behov. Jeg foretrækker den flydende stevia, fordi den er mindst behandlet af alle sukkerfrie sødemidler til rådighed, men igen er den valgte din. Har du lyst til at lave en citronkage? Skift bare ud ahornekstraktet til citron, og du har en fabelagtig frosting til at gå oven på pundkage eller cookies selv.
Denne opskrift gør kun en kop, så hvis du har brug for mere, skal du simpelthen fordoble ingredienserne og holde køleskabet, hvis der er nogen tilbage. Hold altid dine bagt varer med flødeost i køleskabet, eller de vil ødelægge.
Hvad du skal bruge
- 8 oz cremeost (blødgjort)
- 1 tsk maple ekstrakt
- 1/2 tsk vanilje flydende stevia (eller sødemiddel af valg, eller mere at tase)
- 2 spsk tunge creme
Hvordan man laver det
- Sørg for, at din cremeost er blød, så det bliver lettere at blande. Lad det stå på tælleren i mindst 2-3 timer.
- Placer i en stand mixer og tilsæt resten af ingredienserne.
- Blend indtil glat. Smag og juster flydende stevia og tilføj mere hvis det er nødvendigt for din sødme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 76 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Natrium | 60 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |