Tempura er en japansk skål, hvor skaldyr og grøntsager er belagt i en kold smør og derefter dybfrit. Det serveres oftest med en tentsuyu dipping sauce-dette er lavet fra tre til fire dele dashi suppe lager til en del mirin og en del sojasovs. Sukker kan også tilsættes, og når det er, kaldes saucen ti-don . Disse ingredienser anvendes også i smagsausen til donburi samt soba (boghvede nudler) og agedashi tofu (stegt tofu i bouillon). Når serveret med tempura, er revet daikon ofte et akkompagnement.
En simpel opskrift, tentsuyu kan sammensættes i løbet af få minutter, hvis du har pre-made dashi suppe lager til rådighed, som kan laves på forhånd eller købes på asiatiske fødevaremarkeder.
Hvad du skal bruge
- 1 kop dashi suppe lager
- 1/4 kop mirin
- 1/4 kop
- soya sovs
- 1/2 spsk sukker
- Valgfrit: revet daikon
Hvordan man laver det
- Sæt dashi, mirin, sojasovs og sukker i en gryde og bland godt.
- Kog over medium varme. Sluk for varmen og lad den køle af.
- Serveres i individuelle små skåle. Tilføj nogle revet daikon, hvis du vil.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
---|---|
Kalorier | 43 |
Total fed | 0 g |
Mættet fedt | 0 g |
Umættede fedtstoffer | 0 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 1.053 mg |
Kulhydrater | 4 g |
Kostfibre | 0 g |
Protein | 3 g |