Tentsuyu: Tempura Dipsaus

Tempura er en japansk skål, hvor skaldyr og grøntsager er belagt i en kold smør og derefter dybfrit. Det serveres oftest med en tentsuyu dipping sauce-dette er lavet fra tre til fire dele dashi suppe lager til en del mirin og en del sojasovs. Sukker kan også tilsættes, og når det er, kaldes saucen ti-don . Disse ingredienser anvendes også i smagsausen til donburi samt soba (boghvede nudler) og agedashi tofu (stegt tofu i bouillon). Når serveret med tempura, er revet daikon ofte et akkompagnement.

En simpel opskrift, tentsuyu kan sammensættes i løbet af få minutter, hvis du har pre-made dashi suppe lager til rådighed, som kan laves på forhånd eller købes på asiatiske fødevaremarkeder.

Hvad du skal bruge

Hvordan man laver det

  1. Sæt dashi, mirin, sojasovs og sukker i en gryde og bland godt.
  2. Kog over medium varme. Sluk for varmen og lad den køle af.
  3. Serveres i individuelle små skåle. Tilføj nogle revet daikon, hvis du vil.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier 43
Total fed 0 g
Mættet fedt 0 g
Umættede fedtstoffer 0 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 1.053 mg
Kulhydrater 4 g
Kostfibre 0 g
Protein 3 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)