Fattoush salat er en fantastisk blanding af friske grøntsager, en lys dressing og stykker af skarpt pitabrød. Tilsæt fetaost, oliven, pepperoncini og andre smagfulde varer efter ønske. Let, let, men alligevel påfyldning - det er en god tilføjelse til grillede middage eller som en lys middag alt på egen hånd.
Fattoush salat er uendeligt fleksibel. Brug nedenstående formel (med sine mange muligheder) som udgangspunkt. Tweak, tilføj og subtraher ingredienser afhængigt af den magiske kombination af din smag og hvad der er i dit køkken.
Jeg kan godt lide at bruge Lemon Garlic Vinaigrette til denne salat, men er du velkommen til at anvende uanset lemony dressing du kan lide. Og mens hvidløgens yoghurt dressing og tahini drizzled i slutningen kan virke som forgyldning af liljen, tilføjer de en rigdom, der gør denne salat speciel.
Hvad du skal bruge
- 2 til 4 pita brød
- 1 tsk
- spidskommen frø (valgfrit)
- 1 hoved romaine salat
- 1/2 røde løg
- 4 tomater
- 1 agurk
- Valgfrit: 1 kop mynteblade
- Valgfrit: 1/2 kop cilantro blade
- Valgfrit: 1/2 til 1 kop fladblad persille blade
- 3 til 4 spiseskefulde
- Citron hvidløg Vinaigrette (eller lignende salat dressing)
- Valgfrit: 1/2 kop smuldret fetaost
- Valgfrit: 12 til 24 Kalamata eller lignende sorte oliven
- Valgfrit: 1/4 kop tahini (sesampasta) til drizzling
- Valgfri:
- hvidløg yoghurt dressing for drizzling
Hvordan man laver det
- Skiv pitabrødene , lad dem køle og bryde dem i bitdele af bit. Sæt til side.
- Hvis du bruger spidskommen, opvarm en lille stegepande over medium høj varme og skønt spidsfrøene indtil duftende, ca. 1 minut. Lad frøene afkøle og knuse dem let i en mørtel og pistle eller med bunden af en lille stegepande. Sæt til side. (Se, hvordan man kan skære kumminfrø .)
- Riv eller hakk salaten i bitstykker, vask og tør salat og læg bladene i en meget stor skål.
- Tynd skiver den røde løg og skiverne tilføjer til salatet.
- Hak tomaterne og læg dem til salat.
- Skræll agurk, hvis du vil. Skær den i halv længde. Skænk frøene, hvis du vil, skære agurk i tynde halvmåneder, og tilsæt skiverne til salat.
- Skær mynten i bånd , hak koriander og persille; Tilsæt krydderurter til salat.
- Tilsæt de afkølede pita stykker til salatet. Drys salatblandingen med citron hvidløgsvinegaret og smør grundigt.
- Opdel salaten mellem serveringsplader eller arrangér på en stor plade. Top med smuldret fetaost og oliven, hvis du vil. Drizzle med tahini og / eller Hvidløg Yoghurt Dressing, hvis du vil. Stænk med reserverede ristede, jordede kumminfrø, hvis du vil.
Gør 4 til 6 portioner Fattoush Salat .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 237 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 399 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 10 g |