Denne suppe er en fantastisk måde at bruge friske sommertomater på, og det er overraskende let at forberede og lave mad. Tomatsuppe omfatter ris og en række hakkede grøntsager til frisk-fra-haven smag.
Du er velkommen til at erstatte 1 til 2 kopper kylling bouillon med tomatjuice eller V-8 vegetabilsk juice til endnu mere smag. Eller erstat kylling bouillon med vegetabilsk bouillon til en vegetarisk mulighed.
Server suppen med grillede ostesmørbrød til en tilfredsstillende og lækker frokost eller middag.
Se også
Let Creamy Tomatesuppe
Hvad du skal bruge
- 1 stor løg
- 1 medium gulerod
- 3 spsk smør
- 1/2 kop fint hakket selleri
- 8 store tomater,
- skrællet, podet og hakket
- 8 kopper kylling bouillon
- 3 spiseskefulde ubehandlet langkornet ris eller en risblanding
- 1/2 tsk kosher salt eller til smag
- 1/8 tsk eller tørret blade timian eller til smag
- Friskmalet sort peber til smag
- 1/4 kop finhakket frisk persille
Hvordan man laver det
- Skræl løgene; skære det i kvartaler og tyndt skive. Skær guleroden tyndt.
- Smelt smørret i en hollandsk ovn eller stockpot over medium varme. Tilsæt løg, gulerod og selleri; kog indtil blødgjort men ikke brunet, omrør ofte.
- Tilsæt tomaterne og en lille smule kylling bouillon til gryden og bring til en simmer. Reducer varmen til lav og fortsæt med at lave mad i 15 minutter.
- Tilsæt den resterende kylling bouillon og ris til panden og krydre med salt, timian og peber.
- Forøg varmen til mellemhøj og bring suppen til en simmer. Reducer varmen til lav og dækk panden. Fortsæt madlavning i ca. 20 til 30 minutter, eller indtil risen er øm.
- Bland eventuelt et par kopper suppe og tilsæt tilbage til blandingen til en tykkere suppe.
- Serveres garneret med persille.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 75 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 707 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |