Denne opskrift på britisk jordbærgelé er ikke syltetøj eller frugt spredt som det er kendt i staterne, det er udtrykket for en frugt-flavored gelatine dessert.
En jordbærgelé er ting i barndomsdrømme. Søndag eftermiddagste er aldrig rigtigt uden en, og som en baggrunde er det en klassiker.
I Storbritannien fremstilles gelé ofte ved hjælp af en købt geléblok, som er en koncentreret, aromatiseret gelatineblok, der kun kræver kogende vand for at gøre det.
Så er der autentisk gelé, lavet med frugt, sukker og gelatine som i denne autentiske opskrift.
Gelé kan serveres simpelthen på egen hånd, da den er så velsmagende, men gelé er fabelagtig med nogle flødeskum eller is og endda vanille, som sammen er en klassiker af te-bordet.
Hvad du skal bruge
- 1 kop / 200 g superfinsukker
- 2 kopper / 600 ml vand
- 1 pund / 500 g friske jordbær (forsigtigt vasket og skrog fjernet)
- 1/4 kop / 75 ml koldt vand
- 1/4 ounce / 11 g pulveriseret ikke-tilsat gelatine
Hvordan man laver det
- Sæt sukkeret og 2 kopper / 600 ml vand i en stor kasserolle og kog den. Kog kraftigt i 5 minutter, og tag panden fra varmen og lad den afkøle.
- I mellemtiden tager 4 eller 5 af de friske jordbær, lad dem være helt og sæt til den ene side.
- Puré de resterende jordbær med en nedsænkningsblender eller i en konventionel blender eller fødevareprocessor.
- Overfør puréen til en stor skål og hæld den afkølede sukkervandssirup. Dæk med en ren klud og lad infuse i mindst 30 minutter eller, hvis du har tid, op til 2 timer.
- Når du er infunderet, send jordbærblandingen gennem en fin sigte for at fjerne enhver jordbærmasse og frø. Sæt til side.
- Placer 1/4 kop / 75 ml koldt vand i en lille skål og drys den pulveriserede gelatine i vandet og lad den være uberørt i 5 minutter.
- Opvarm 1 kop den straks jordbær-sukker sirup blanding i en lille gryde. Rør i gelatine-vandblandingen og lad dem simre meget forsigtigt (lad ikke koge), indtil gelatinen er helt opløst. Rør dette ind i den resterende jordbær-sukker sirup.
- Overfør til en 3-kop / 900 ml gelatine skimmel og læg i køleskabet og lad indstille. Det tager et par timer, men det er bedst at forlade det natten over. Jellyen er klar, når den vinkler bare lidt. Du vil ikke have, at det skal være for svært, fordi sjov på geléen er i wobble.
- For at tjene, dekorér geléet med de resterende hele jordbær og server med frisk fløde, is eller vanille. Du også garnere med andre sæsonmæssige frugter-hindbær gør en god partner til denne jordbærgelé.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 157 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Kulhydrater | 39 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |