Sød "falsk frugt" af Mesopotamien bliver en verdensomspændende favorit
Blandt de ældste frugter, der forbruges af mennesker, fortæller figner en kompleks og symbolsk historie i kulinariske historie. Figs sødet alle slags dessert inden udbredt brug af sukker og fremstår stadig som hovedbestanddelen i populære ferieretter og den kommercielt ærværdige Fig Newtons-cookie, til salg siden 1891. Høj i kalium-, jern-, fiber- og plantekalcium er figner også anvendes til medicinske formål som et diuretisk og afføringsmiddel.
Figs in History
Ficus carica L., almindeligvis kendt som figuren, stammede fra det nordlige Asien og spredte sig sammen med grækerne og romerne i hele Middelhavsområdet. Spanskiske franciskanske missionærer bragte figen til det sydlige Californien i 1520, hvilket førte til den mangfoldighed, der blev kendt som Mission fig. Bevis viser, at figuren også er i overflod i både Kina og England.
Figenstræet optræder gentagne gange i både det gamle og det nye testamente i Bibelen (nogle lærde mener, at den forbudte frugt valgt af Eva var en figen snarere end et æble ), men det er dyrket meget længere. Sumeriske sten tabletter dateres tilbage til 2500 f.Kr. rekord kulinarisk brug af figner, og rester af figen træer blev fundet under udgravninger af neolitiske steder fra 5000 f.Kr. Nogle historikere anser det for det første af de domesticerede afgrøder.
Fig'er har en position som symbolisme i mange verdensreligioner, herunder kristendom, islam, hinduisme, jødedom og buddhisme, der repræsenterer frugtbarhed, fred og velstand.
Gamle Olympere tjente figner til deres atletiske dygtighed, og Plinius den ældste fortalte frugtens genoprettende kræfter. Profeten Mohammed identificerede angiveligt figuren som den eneste frugt, han mest ønsker at se i paradiset.
Figs i haven
Løvfigentræet kan leve så længe som 100 år og vokse til 50 fod højt, selvom de typisk forbliver mellem 10 og 30 fod.
De snoet grene spredte sig bredere end træhøjden. Figs blomstre i varme, tørre klimaer og frugten kræver hele dagen sol til at modne.
Botanisk set er figen ikke en frugt, men en sykonium. Det er en del af stammen, der udvides til en sække indeholdende blomster, der vokser internt. Fællesfigen indeholder kun kvindelige blomster og formeres uden bestøvning. Andre sorter kræver pollinering.
Figs på bordet
Selv om der er hundreder af figner, kan forbrugere i USA lettere finde Black Mission, Brown Turkey, Kadota og Calimyrna figner. Californien og Texas producerer det meste af landets kommercielle afgrøde, og friske figner fremgår af dagligvarebutikker i løbet af sommermånederne. Tørrede, konserverede og frosne figner og pakkede figner og syltetøj er almindeligt tilgængelige hele året rundt.
Ovale eller pæreformede figner kan være hvide, grønne, røde eller lilla-sorte og kan spises rå og hele eller grillet. Fig. Jordet i en pasta og inkorporeret i kager, kager og andre bagværk tilføjer fugt og sødme.
Mere om fig
Trængt af den store historie af denne spiselige blomsterkasse? Tjek nogle andre figen ressourcer for at lære mere. Her er nogle fig ækvivalenter og madlavning tips samt fignopskrifter