Disse delikate kager med shortbread-stil, lavet med hakket, stegt pekannødder og rullet i pulveriseret sukker, er et elegant supplement til enhver fest. De ser smukt af sig selv eller arrangeret med mørkere farver på en elegant cookiebakke.
Hvor deres navn på engelsk kom fra er et mysterium, for selvom disse cookies sikkert er populære i Mexico, er de ikke særlig forbundet med bryllupper der. Deres navn er spansk er polvoroner , som oversætter meget løst til smuldrende , en præcis beskrivelse af deres tekstur.
Mindre mystisk er imidlertid det faktum, at buttery, nutty behandler meget ligner disse er kendt verden over og kaldes af navne så forskellige som pecan bolde, russiske te kager , snebold, italienske smørnødder, sydlige pecan smørboller, pecan sandies, Svenske tekager, wienske sukkerboller og meget mere.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kop smør (ved stuetemperatur)
- 1 og 1/2 kopper pulveriseret sukker, opdelt
- 3 teskefulde vanilleekstrakt
- 3 kopper mel (universal)
- 1/2 tsk salt (opdelt)
- 1/2 kop pekannødder (hakket og stegt)
Hvordan man laver det
Placer smør, halvdelen af pulveriseret sukker (3/4 kop) og vanilje i en stor blandeskål. Stir kraftigt eller slå med en elektrisk mixer i mellem høj hastighed, indtil den helt kombineres til en homogen blanding.
I en separat skål kombineres mel og halvt salt (1/4 tsk). Tilsæt mel til smørret omkring 1/2 kop ad gangen og slog godt efter hver tilsætning, indtil det er godt indarbejdet. Sæt forsigtigt i møtrikkerne.
Tag en lille smule dej og rul det i en 1 til 2 tommer bold. Placer det på et let smurt kiksplader. Gentag med mere dej og efterlader ca. 2 tommer mellemrum mellem bolde.
Bag dine cookies ved 350 Fahrenheit / 177 Celsius i ca. 15 minutter.
Rør resten af pulveriseret sukker og salt sammen. Efter at have taget cookies ud af ovnen, rul dem en efter en i denne blanding. Placer på stativ for at afkøle. Hvis det ønskes, kastes kager i sukker igen, når de har afkølet helt.
Opbevar dine buttery mexicanske bryllupskager (aka Polvorones) i en lufttæt beholder. Mens de er velsmagende med det samme, er de endnu mere lækre dagen efter, at de er lavet.
Tip: Disse cookies kan med succes blive frosset (tæt indpakket) i flere uger, så de er et godt valg til en godbid.
Sådan stege Pecans
Placer pecanhalvdeler eller -stykker på et ikke-smurt cookieark. Bages ved 350 Fahrenheit / 178 Celsius grad ovn i 8-10 minutter, omrøring en eller to gange i løbet af den tid. Hold øje med dem, da nødder har tendens til at brænde let. Cool pecannoter helt inden hugget.
Andre metoder til ristning af nødder
- Redigeret af Robin Grose
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 330 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Natrium | 218 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |