Disse kålruller er fyldt med kød og ris og bages til perfektion med en tomatsauce.
Kålruller er en favorit mad, en skål, der kan reserveres til særlige lejligheder. Denne opskrift på fyldte kålruller er en meget populær opskrift.
Her er en metode til blødgøring af kålbladene, der reducerer tiden betydeligt. Natten inden du planlægger at lave kålrullerne sætter hele kålhovedet i fryseren. Tag det ud om morgenen og giv det resten af dagen eller flere timer til optøning. Bladene i den optøede kål vil let afskrække og være fleksible nok til ting, der ikke kræver forudberedning!
Kødet er ikke kogt i forvejen, så prøv at bruge meget magert oksekød for at undgå overskydende fedt. I det mindste brug 85% magert oksekød eller slankere.
Hvad du skal bruge
- 1 hovedkål (ca. 1 dusin store kålblad)
- Til udfyldning:
- 1 pund kødkød (magert)
- 3/4 kop ris (kogte)
- 1/2 kopløg (fint hakket)
- 1 stort æg
- 1 1/2 tsk salt
- 1 tsk peber
- 1/4 kop mælk
- Til Sauce:
- 1 (8 ounce) kan tomatsauce
- 1 (14,5 ounce) kan tomater (terninger, uudviklet)
- 3 spiseskefulde sukker
- 2 spsk eddike
- 1/2 kop vand
- 2 spsk majsstivelse (blandet med 1/4 kop koldt vand)
Hvordan man laver det
- Natten, før du vil lave kålrullerne, sæt et kålkål i fryseren. Tag det ud næste morgen for at tine om dagen.
- Skræl omkring 12 til 15 store blade væk fra kålhovedet. De bør være fleksible nok til at fylde uden blanchering.
- Hvis du ikke arbejder med et frosset, optøet kålhoved, skal du omhyggeligt afskrække omkring 12 til 15 store blade fra råkålen. Sæt kålbladene i kogende saltet vand ; dække og kog i 3 minutter. Tøm godt ud.
- Ovnen opvarmes til 350 F (180 C / Gas 4).
- Til fyldning kombineres bøf, ris, løg, æg og salt, peber og mælk. Bland godt og opdel i 12 portioner. Placer en del af oksekødsmidlet på midten af hvert kålblad. Rul bladet omkring påfyldningen, burrito stil. Fastgør rullerne med tandstikker. Placer rullerne i en bageplade eller ovnsikker hollandsk ovn.
- Til sausen kombineres tomatsauce, tomater, sukker, eddike og 1/2 kop vand hæld over kålrullerne. Dæk og bage i den forvarmede ovn i ca. 1 time. Fjern rullerne med en slidsesked og kassér tandstikkerne.
- Placer pan med saft over medium varme eller overfør saftene til en gryde og læg dem over medium varme; omrør majsstivelse og vandblanding i saucen; kog og kog indtil det er fortykket.
- Server kålrullerne med saucen.
Betjeningsforslag
Server kålruller med kogte kartofler eller kartofler . Drizzle sauce over kartoflerne. Til en grøntsagsside vælges dampede grønne bønner, majs eller broccoli.
Variation
Lav Carb Mulighed: Udskift ris med dampet blomkål ris.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 454 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Natrium | 763 mg |
| Kulhydrater | 50 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 33 g |