Disse smukke friske fersken tartlets er nemme at lave og ligner noget fra en fancy wienerbrød. Denne fersken tartlet opskrift er perfekt til servering med flødeskum, sødt creme eller vaniljeis.
Hvad du skal bruge
- 2 spiseskefulde smør
- 3 store
- ferskner (halvert, pitted, hver halvdel skåret i 4 stykker til 24 skiver i alt)
- 1/4 kop sukker
- 1/8 tsk kanel
- 1/8 tsk ingefær
- 1/8 tsk allspice
- 1 kasse klar til brug pajeskål (2 ark)
- 1 æg (slået)
- 1 tsk vand
Hvordan man laver det
- Smelt smørret i en sautekande over medium varme. Når smørret skummes, tilsættes ferskner, sukker og krydderier. Kog, drej fersknerne en gang, indtil sukkeret smelter og begynder at karamelisere. Fjern fra varmen, hæld i en skål og lad afkøle til stuetemperatur.
- Aflæs piecrust'en og brug en stor ringkutter (4 1/2-tommer), skær 8 cirkler. Placer dem på et siliciumforet bagplader. Bør hver cirkel med ægvask. Gå rundt om hver cirkel og fold over ca. 1/2-tommers kant for at danne en skorpe, tryk med fingerspidserne for at forsegle (se billede).
- Placer 3 skiver fersken i midten af hver tartlet. Drys lidt af fersken sirup over fersknerne på hver tartlet. Fælgen dannet omkring hver vil holde væsken fra at spyle ud.
- Kombiner ægget med vandet for at gøre et ægvask.
- Børst kanterne af tartlets med ægvask og drys lidt sukker over hver. Bages i en forvarmet 375 F ovn i 15 minutter, eller indtil kanterne er gyldenbrune, og kagedejen er kogt. Server varme eller stuetemperatur.