Her er en opskrift til dig chocoholics derude. Ikke alene får du en sund hjælp af chokolade i torte, men det er også toppet med en dyb mørk chokolade ganache. Sørg for at spise langsomt for at nyde alt det chokolade godhed.
Hvad du skal bruge
- 1 2/3 kopper semisweet chokolade chips
- 3/4 kop smør
- 1/4 kop usødet kakaopulver
- 1 tsk instant kaffe (eller espresso pulver)
- 5 store æg
- 1 kop sukker
- 1 kop mørk chokolade chips
- 1/2 kop tung fløde
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 350 grader F. Skær en cirkel af pergamentpapir, der passer ind i bunden af en 9-tommers fjederformspande. Smør bunden og siderne af panden. Placer pergament cirklen i bunden af panden. Smør også toppen af pergamentpapiret.
Placer smørret i en dobbeltkedel over det simmerende vand. Tilsæt chokoladechips til panden. Når begge smør og chips er smeltet, vis dem til godt kombineret.
Dernæst visp i kakao og kaffepulver. Cool chokoladeblandingen i mindst 10 minutter.
Slå æggene og sukkeret i en stor skål, indtil den er tyk, ca. 6 minutter med en elektrisk eller stativblander. Tilsæt en lille mængde af chokoladeblandingen til ægblandingen. Rør hurtigt i. Fold resten af chokoladeblandingen sammen. Rør ind i en figur 8 mode. Hæld batteren i tilberedt gryde.
Bage torte i 42 minutter. En kage test skal komme ud lidt våd, så man ikke over bage torte. Kold i panden på et bageplade i mindst en time. Centret kan falde lidt. Hvis midten falder, skal du trykke ned kanterne for at være lige med midten af torte. Tag en smørkniv og skære rundt om kanten af panden for at løsne kagen fra siderne. Fjern siderne af springform pan. Skyd kagen ud af bundens bund til en serveringsplade. Fjern eventuelt pergamentpapiret under denne proces, hvis det er muligt. Cool torte helt inden du tilføjer ganache.
Mens torte køler, gør ganache. Anbring de mørke chokoladechips i en mellemstor skål og sæt til side. Varm fløden på ovnen eller i mikrobølgeovnen, indtil den bobler rundt om kanterne. Pas på ikke at koge eller brænde det. Når cremen er dampende, og der er bobler rundt om kanterne, hæld den over de mørke chokoladechips i skålen. Dæk skålen med plastfolie og sæt til side i 15 minutter. Rør til blandingen er glat. Hæld glasur over torte i midten. Glat toppen med en spatel.
For en dejlig effekt, lad det dryppe ned langs siderne af torte. Køle det afdækket, indtil glasuret er indstillet. Det tager cirka en time. Serveres med frisk frisk flødeskum .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 465 |
| Total fed | 32 g |
| Mættet fedt | 19 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Natrium | 74 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 6 g |