Porcupine kødboller er lavet med bøf, ris, løg, tomatsuppe og krydderier.
Bits af ris stikker ud af kødboller er utvivlsomt årsagen til, at kødbollerne hedder "porcupines". Denne version er lavet med tomatsuppe som sauce. Jeg tilføjer en dåse af petitkornede tomater til saucen, men lad det være med at forlade de ternede tomater ud af fadet.
Kødbollerne er formet og kogt i saucen. Blandingen af bagefrit og ris svarer til kålrullefyldning. Top kødboller og sauce med kål kiler eller groft hakket kål til en slags "ufyldt" kål. Saucen gør en velsmagende sovs til Mos kartofler!
Jeg fordobler altid opskriften på rester. Det er en af de retter, der smager endnu bedre den næste dag. Eller fryse kødboller og sauce til et fremtidigt måltid!
Se tips og variationer under opskriften for flere ideer og ingrediensforslag, herunder bagningsinstruktioner.
Hvad du skal bruge
- 1 pund magert oksekød
- 1/2 kop ubehandlet langkornet ris
- 1/3 kop finhakket løg
- 1/3 kop vand
- 1 tsk salt
- 1/8 tsk friskmalet sort peber
- 1 kan (10 3/4 ounce) kondenseret tomatsuppe
- 1/2 tsk
- chili pulver
- 3/4 til 1 kop vand, eller at dække
Hvordan man laver det
Kombiner oksekød, ris, løg, 1/4 kop vand, salt og peber.
Form kødblanding i 12 til 15 kødboller. Kombiner suppen, chilipulveret og 3/4 kop vand i en stor kasserolle ; koge. Tilsæt kødboller til sauceblandingen. Tilsæt lidt mere vand til dækning, hvis det er nødvendigt.
Reducer varmen til lav, dæk panden og lad den simre over meget lav varme i ca. 1 time. Rør lejlighedsvis og tilsæt mere vand om nødvendigt for at holde kødbollerne dækket af væske.
Serve kødboller sammen med almindeligt kogte eller kartoffelmos eller nudler. Broccoli er en fremragende side vegetabilsk, eller servere dem med grønne bønner, ærter eller majs.
Serverer 4.
Tips og Variation
- At bage i ovnen: Skab kødboller og varm sausblandingen. Overfør den opvarmede sauce og kødboller til en bageplade. Tæt tæt på folie og kog i en 350 F ovn i ca. 45 minutter til 1 time.
- Udskift ris med quinoa eller brug instant ris.
- Lav Carb Mulighed: Udskift ris med blomkål "ris".
- Tilsæt 1/4 kop finhakkede grønne paprika til kødboller sammen med den hakkede løg.
- Omgå tomatens suppe og tilsæt 1 stor dåse (15 ounces) tomatsauce. Reducer vandet til 1/2 kop.
- Tilsæt 2 teskefulde Worcestershire sauce til tomat sauce blandingen.
- Tilsæt 1/8 til 1/4 tsk hvidløgspulver til kødboldblandingen.
Du kan også lide
Crock Pot Party kødboller med Tangy Sauce
Langsom Komfur Porcupine Kødboller
Porcupine kødboller med Chunky Tomat Sauce
Bagt Tyrkiet Kødboller med Parmehalsost
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 523 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 169 mg |
| Natrium | 178 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 56 g |