Der er ikke noget som en skål med varm, hjertelig chili til varm krop og sjæl på et koldt efterår eller vinteraften. Og en stor tak til Texas for at introducere chili til Amerika! En typisk Texas chili er i sin mest basale form en kombination af kogt oksekød og chili peber. Det er en af de retter, som du kan eksperimentere med ved at tilføje eller erstatte forskellige grøntsager og krydderier. Du er velkommen til at tilføje dit eget personlige twist til opskriften med din families favorit ingredienser. Gør det med sorte bønner, pinto bønner eller små røde bønner i stedet for nyrebønner. Eller udelad nyrebønnerne og tilsæt lidt ekstra kød. Jord kalkun er en anden mulighed, hvis du søger at oplyse skålen lidt. Eller brug en kombination af oksekød og svinekød eller pølse. Hvis du ønsker at undgå raffineret sukker , overveje revet eller makuleret gulerødder til naturlig sødme. Hvis du kan lide masser af varme, tilsæt en hakket jalapeno peber eller knuste peberfrugter til smag.
Den langsomme komfur gør mad til en brise, og det gør det også nemt at tage den færdige skål sammen til en fest eller potluck. Sæt bare den varme crock pot i håndklæder eller aviser for at holde det varmt og tage det sammen til arrangementet. Sæt den i, så snart du kommer der og server chili heten fra crock potten.
Listen over ingredienser virker længe, men du har nok de fleste af dem til rådighed. Plus, de gør chili flavorful og fuld af stor tekstur.
Hvad du skal bruge
- 1 til 1 1/2 pund magert kød
- 1 kop hakket løg
- 1/2 kop hakket selleri
- 1/2 kop hakket grøn peber
- 2 (15 1/2 ounce) dåser røde nyrebønner (drænet)
- 1 (28 ounce) kan tomater (terninger)
- 1 (6 ounce) kan tomatpasta
- 1 (4 ounce) kan milde grønne chili (hakket)
- 2 spsk granulat
- 1 stort løvblad
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk kosher salt (eller smag)
- 1 tsk tørret marjoram (1/2 tsk tørret oregano)
- 1/8 tsk friskmalet sort peber
- Valgfri Garnish: Shredded Cheddar eller Pepper Jack OST
- Valgfri Garnish: Cornbread crumble eller croutons (se nedenfor)
Hvordan man laver det
- I en stegepande over medium varme koge bøf i ca. 5 minutter. Tilsæt selleri, løg og paprika og fortsæt med at lave mad, indtil oksekød ikke længere er lyserøde.
- Med en slidsesked overføres malkekødblandingen til langsomt kogeplade og indsæt de resterende ingredienser.
- Dæk panden og kog chili på lav i 7 til 9 timer.
- Fjern løvbladet og rør om, før du serverer. Smag og juster krydderier.
- Øverste portioner af chili med shredded ost, cornbread crumble eller croutons, hvis det ønskes.
- Server denne chili med majsbrød, kiks eller kiks, som ønsket.
Tips
- Cornbread Crumble eller Croutons: Crumble eller terning et par stykker majsbrød. Stryk let med salt og peber og smør forsigtigt med en spiseskefuld olivenolie. Bages i en forvarmet 400 F ovn i ca. 10 til 15 minutter, eller indtil den er brunet rundt om kanterne. Vend en gang under bagningstiden. Stænk cornbread smuldre over skåle med chili, bønner eller gryderet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 599 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 63 mg |
| Natrium | 409 mg |
| Kulhydrater | 83 g |
| Kostfibre | 24 g |
| Protein | 47 g |