En støbejernsbagemuld kan nemt blive rusten og gammel gennem årene. Caked med tørret og bagt mad, en gang helt ny støbejernspande kan udrydde med tiden og skubbe sin ejer for at overveje en krydderurter. Krydderier er det udtryk, der anvendes til støbejerns tilsatte overflade. Dette fedtlag er pakket i overarbejde for at hjælpe folk til at lave mad uden at holde sig til det eller lade det brænde. Støbejernsbagepander og skimmelsvampe skal krydres, før de anvendes første gang og genopvarmes efter behov.
Dette hjælper med at forsegle metalets porer for at forhindre klæbning.
Sådan Sæson En Cast-Iron Baking Mold
For at krydse en helt ny støbejernsmuld eller pande, opvarm ovnen til 300 grader. Derefter vasker støbejern i varmt, sæbevand. Skyl og tør grundigt, inden du påfører et friskt lag med fast vegetabilsk forkortelse til hver krog og kran. Når du er færdig, sæt krydderierne på et bageplade, åbnes op og varmes i en time. Lad det simpelthen afkøle, hæld eventuelt resterende forkortelse, og tør det rent af med et håndklæde. På dette trin skal du ikke vaske det.
Følg nedenstående trin for at fortsætte:
- Før du hælder i smeten, skal du anvende fast vegetabilsk forkortelse til hver sprække ved hjælp af en konditorbørste. Derefter mel og tappe ud overskydende. Nu er formen klar til at blive fyldt. Efter vaskning af det færdige produkt må du ikke vaske det. Tør først interiøret med et papirhåndklæde og ydersiden med en fugtig klud.
- På efterfølgende anvendelser af støbeformen skal formen smøres igen og opvarmes i 20 minutter ved 375 grader. Dette er tilfældet, selv når det er krydret.
- Reducer ovnens temperatur til 350 grader og hæld eventuelle akkumulerede forkortelser af. Derefter afkøles, genfedtes og mel, inden der hældes i batteriet.
- At gentage en form eller pande, der begynder at holde fast, gentag trin et. Når du re-krydser en rusten eller gammel støbejernsmodel, starter du ved at opvarme ovnen til 275 grader. Derefter rengør gryden meget godt, og sørg for at skrubbe af tørret eller bagt mad. Tør det grundigt og belæg liberalt med fast vegetabilsk forkortelse. Bagefter gryden i ovnen i mindst 15 minutter, før du tager panden ud af ovnen og udhæld den overskydende forkortning. Sæt derefter panden tilbage i ovnen i mindst to timer. Gentag denne proces mindst to gange, og mere hvis panden er virkelig rusten.
Sørg for ikke at stable støbt støbeforme eller pander oven på hinanden. Hvis du gør det, vil de blive ridset og tabe deres stavfri egenskaber. For at undgå kondensering (og derfor rust) må man ikke opbevare støbeformsskåle eller pander med deres låg på.
Opskrifter lavet i støbejernspander eller forme
Nu hvor din støbejernsmuld eller pan er klar til madlavning, kan du prøve en ny opskrift, som en ananas opad-ned kage. Du kan også prøve at lave en karnevalbehandler, som en stegt tragtkage . For noget enklere, prøv at bage sprøde wafer cookies . For at lave en lækker tallerken er en polsk-amerikansk morgenmadspande perfekt.