Denne opskrift på serbisk majsbrød eller srpska proja. Det var en hæfte blandt serbiske bønder og mere almindelig end hvede hvede brød.
I dag serveres proja varmt ofte med cracklings, yoghurt, blød ost, surkål, kajmak eller sarma .
Cornmeal bruges i forskellige præparater på Balkan og ses i bulgarsk kachamak (som polenta) og rumænske mamaliga bolde .
Hvad du skal bruge
- 5 kopper majsmel
- 1 tsk salt
- 8 ounces smør (blødgjort)
- 3 store æg (slået)
- 2 kopper mælk
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 375 F. Tag en 13x9-tommers pande let op med kogesprøjte.
- I en stor skål blandes majsmel med salt, smør, æg og 1 kop mælk til grundigt blandet i mindst 5 minutter.
- Tilsæt resterende 1 kop mælk og bland igen i 5 minutter.
- Overfør til tilberedt gryde og bages indtil guld og krummer holder sig til et tandstikker.
- Skær i kvadrater, men lad den stå i gryden og bages yderligere 5 til 10 minutter for en samlet bagningstid på 50 til 60 minutter. Cornbread skal være crusty på alle sider.
- Server varm.
Serbian Cornbread Go-Withs
Da denne cornbread er på tørretumbleren, er den ideel til at ledsage hjertelige serbiske saucy-retter som hvidbønnesuppe eller bønnespit, men tæller det ikke som et akkompagnement for sarma . Dette er en af de tidspunkter, hvor Miss Manners ikke har noget imod dig, så du lægger saftene på din tallerken sammen med et stykke brød.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 450 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Natrium | 79 mg |
| Kulhydrater | 50 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 10 g |