Rumænske Mamaliga Balls er et andet eksempel på østeuropæernes kærlighed til mad gemt inde i anden mad. Cornmeal grød - mamaliga - koges indtil tykke, deles i bolde og fyldt med salami eller røget pølse og stegt.
Middelhavets indflydelse på rumænsk køkken er vist i denne majsgrødegryde, som svarer til italiensk polenta .
Dette er en god forretter, snack eller fingermad passende med cocktails. Erstat salami med stykker af skinke eller fetaost.
Se dette større billede.
Gør 6 til 8 portioner rumænske Mamaliga bolde
Hvad du skal bruge
- 2 kopper fint gul majsmel
- 2 1/2 kopper vand
- 3/4 tsk salt
- 1 spsk smør
- 1 kop salami eller røget pølse eller pepperoni, foringsrør fjernet og groft hakket
Hvordan man laver det
- Rør majsemel, vand og salt sammen i en tung gryde. Kog kog, reducer varmen og omrør ofte, kog 12 minutter eller indtil den er tyk nok til at blive scooped. Rør smørret og juster krydderierne.
- Varm olie i en kogepotte eller frituregryder til 350 grader. Brug en cookie scoop, del ud bolde. Flad mamaliga i håndfladen, tilsæt et stykke salami til midten, forsegl helt og rul ind i en bold.
- Steg kugler 2-3 minutter eller indtil gyldenbrun. Dræn på papirhåndklæder. Serveres varmt med skivede tomater og friske urter eller for at være utraditionelle med en marinara dipping sauce.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 146 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 71 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |