Jeg har gode minder fra, da jeg var lidt af at spise sødte kokosnødder, som min mor ville gøre. Jeg husker at se hende, og jeg ved det andet end at lave karamel , hun ville tilføje et tip citronsaft til blandingen og endelig omhyggeligt skåret eller revet frisk kokos til karamel. Mamma havde og har stadig asbesthænder, så hun ville forme kokosnøttens slik i bolde med hendes blotte hænder, efter at blandingen havde afkølet lidt. Jeg vil ikke anbefale dette. Men hvis man bruger værktøjer som skeer eller iscreme til formgivning, skal kompromiset ende med løse kokosnøttovaler og nogle yderst klæbrige køkkenredskaber! Jeg vil anbefale at købe pre-shelled kokos stykker i modsætning til at købe en hel kokosnød fra bunden, fordi revner den store møtrik kan vise sig at være en skræmmende opgave.
Hvis du laver kokoskuglerne på tværs af som en smule for meget indsats, så prøv den stegte peanutversion , kendt som nkate kage . Men hvis du har tålmodigheden, anbefaler jeg stærkt Candied Coconut Balls som en passende sød behandler, der passer godt med en kop te.
Hvad du skal bruge
- 1 medium kokosnød
- 3/4 kop sukker
- 1/2 kop vand
- 1/2 citron (juiced)
Hvordan man laver det
1. Knæk den møtrik på enhver måde du kan. Jeg tog til at droppe minen på en sten gulv, men kokosnødden spildes på den måde. Alternativet er at ramme det med en hammer for at danne en revne, hælde vandet ud i en kop, og derefter fortsætte med at knække med en hammer. Selvfølgelig, hvis du køber pre-shelled kokosnød stykker, kan du springe over behagene (traumer) af beskydning af en kokos og fortsæt lige til opskriften.
2. Rist kokosnoten ved hjælp af dine rivers store tænder, selv om størrelsen ikke helt betyder noget.
3. Lav karamel ved at opløse sukker i vandet og citronsaft. Rør til det meste er opløst på en lav varme, før det koges.
4. Lad koge i 5 til 10 minutter uden omrøring. Dette forhindrer granulatdannelse og giver sukkersirupen mulighed for at danne en dejlig brun karamel.
5. Når karamel er en lidt dyb skygge af brun (ikke brændt!), Tilsæt den ristede kokos og rør om i 10 minutter. Du vil opdage, at kokosolier og naturlig fugt frigives. Fortsæt med at røre, indtil karamelkokosen giver en vidunderlig kokosnødder.
6. Fjern fra varmen og lad afkøle lidt. Smør en tallerken med smør eller margarine og læg de kokede kuglens formede bolde. Lad nedkøle indtil varm før servering. Hvis du har tid nok til at lade dem køle helt, mikrobølger hver bold for at varme det og blødgøre det gør det meget nemmere at nyde.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 199 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 1 g |