Kalkvand, swank og vask er alle navne, der bruges til at beskrive Jamaicanske limonade i caribisk stil. Opskriften laves faktisk med limes frem for citroner, fordi den frugt er meget mere udbredt i regionen.
Bortset fra den friskpressede limesaft og vand sødes denne forfriskende drink med demerara-sukker eller rørsukker. For at tilføje et tip af krydderi, er nogle dråber vanilje essens inkluderet i blandingen. En dash eller to af Angostura Bitters-oprindeligt lavet og aftalt i Trinidad & Tobago-afslutter det pænt og gør denne karibiske citronade til en forfriskende og lokkende drink.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop limesaft (frisk, ca. 8 lim)
- 7 kopper vand
- 1 kop sukker (demerara eller hvid, mere til smag)
- 3/4 tsk vanille essens
- Valgfri: Angostura Bitters (efter smag)
Hvordan man laver det
- Tilsæt alle ingredienserne undtagen bitterene til en stor kande.
- Rør til sukkeret er opløst. Smag for sødme og juster derefter.
- Chill, indtil den er klar til at serveres eller serveres straks over is. Tilsæt et par dråber af bitterne til hvert glas lige før servering.
Tips og variationer
Der er mange opskrifter derude til jamaicanske limonade, selvom du helt sikkert kan tilpasse denne til din personlige smag.
For eksempel vælger man at bruge råsukker kendt som demerara (eller turbinado) skaber en rigere smagsprofil, der ligner melasse end almindeligt hvidt rørsukker. Nogle opskrifter bruger endda standardbrunt sukker og tilsæt melasse, selv om det kan være sværere at opløse i kold væske.
For kalkmalerne kan du forvente at få ca. 1 spiseskefulde juice fra hver frugt , så du skal bruge mindst otte limes til 1/2 kop. Du kan dog få mere eller mindre juice afhængigt af frugten, og det er bedst at få et par ekstra ved hånden. Du kan altid bruge overskydende til garnishes .
Mens kalk er den primære citrusfrugt der anvendes til drikken, kan du også tilføje saften fra en citron for at give den lidt ekstra tang.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 80 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |