Grillet kål kan måske lyde lidt underlig for folk. Virkelig mærkeligt til nogle. Alligevel kan vi forsikre Dem om, at du kan og burde! - Grill kål . Efter lidt tid over en varm flamme, tager kål en dejlig sødme op, springer op sprøde blanke kanter og bliver lidt blødgjort, mens den stædigt holder fast på sin knuste tekstur.
Vi elsker denne napa kål grillet, men også se, hvordan du griller flere grøntsager - både den forventede aubergine og den mere overraskende fava bønne-med denne vejledning .
Hvad du skal bruge
- 1 hoved grøn, Savoy eller Napa kål
- 2 spsk olivenolie (eller anden madolie)
- Dash havsalt (eller smag)
Hvordan man laver det
- Opvarm en gas- eller kulgrill til høj varme (du bør være i stand til at holde vores hånd omkring en tommer over kogepladen i kun 1 til 2 sekunder, før du trækker den væk fra varmen).
- Mens grillen opvarmer, trim kålen, fjern eventuelle beskadigede ydre blade og afskær enhver brun eller overskydende stamme, der stadig er fastgjort til hovedet, men lad centerkernen være intakt. Skær kålen i 8 kiler, idet du er forsigtig med at holde en smule kerne i hver kålkile, da det vil holde kuggen af blade sammen (i det mindste noget).
- For at lette håndtering og for at sikre, at bladene ikke falder fra hinanden og i flammerne, når de er på grillen, skiver hver kål på en grillfast spyd. Pensel kål kilerne let med olivenolie og drys dem med salt.
- Sæt de spidsede kål kiler på den varme grill og kog indtil kantene er fortonede og sprøde og midten af kål kilerne er varm, der vender sig til farven på alle sider, 10 til 15 minutter. For mere ømkål skal du dække grillen, mens de koger.
- Server den grillede kål varm, varm eller ved stuetemperatur. Du kan lade folk skåle deres egne kål, hvis du kan lide det, men jeg finder det lidt mere venligt at tage de varme spidser ud for folk!
Variationer
- Fjern kilerne fra spydene og hugg det hele, før det serveres mere som en salat, drizzling det med en vinaigrette (denne feta vinaigrette er flot).
- Stænk med revet ost, mens den grillede kål stadig er varm, så osten smelter ind i det. En smule gammel Gouda eller Cheddar er begge rigtig gode valg til dette.
- Drizzle med aromatiseret olie før servering; citron olivenolie er rart, men en varm chili olie eller ristet sesamolie tilføjer endnu mere spark.
- Tilsæt en stænk af jordet spidskommen eller anden jordisk krydderi (den varme krydderi blandet kaldet garam masala er også et godt valg) til den olie, du bruger til at børste kål i trin 3.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 36 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 43 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |