Okra messer godt, når det behandles med den rette respekt. Det kan godt lide tingene varme (det vokser i den fugtige sommervarme ganske lykkeligt, tak), så det er roligt at stege det i en varm ovn. Ingen væske, intet at opmuntre sin berømte slimy kant: bare okra, varme og lidt tid til at bringe sin jordiske, nutty, lidt søde kant. Mens denne opskrift gør en oplagt sideskål, har jeg været kendt for at udstille ristet okra som mere af en forretter eller snack, mens resten af middagen stadig er undervejs. Det er altid den første sådan ting at gå med påståede okra-hatere først for at gobble det op.
Som altid, kig efter pods med minimal (hvis nogen) browning. Du vil have lyst, klumpet, livlig-tilsyneladende okra-intet træt ud eller forbi sin prime. Bemærkelsesværdigt små bælg kan holdes helt, små og mellemstore bælg skal halveres som anført nedenfor. Pas på store okra prøver; ligesom courgette, okra kan få woody når det bliver for stort, og intet kan virkelig ændre det, så meget som du gerne vil.
Hvad du skal bruge
- 1 pund
- okra
- 3 grønne løg
- 1 spisesked vegetabilsk olie
- 1/2 tsk fint havsalt
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 ° F. Mens ovnen varmer, skal du trimme okraen og fjerne de hårde stænger. Skær okrabælgene i halv længde for at opnå hurtigere og mere jævn ristning; skære dem før madlavning i ovnen tørre varme synes også at yderligere minimere den slime-faktor, som disse nutty pods er så berømte.
- Trim af og kassér rodenden og enhver tørret del fra de grønne ender af de grønne løg. Skær de grønne løg halvt i længden, og skær dem derefter (hvide og grønne dele) i 3-tommers længder.
- Enten i en stegepande, på et ristet bagplader eller i en stor skål, kombineres okraen og den grønne løg. Drys grøntsagerne med olien og drys med saltet. Toss at belægge alt jævnt og grundigt. Spred grøntsagerne i et enkelt lag i en stegepande eller ristet bagplader.
- Steg okraen, indtil den er øm og kantene brune dette har tendens til at ske et sted i nærheden af 25 minutter. Efter 15 minutter vil du måske tage gryden ud og rør grøntsagerne lidt rundt, og sørg for at slå okraen tilbage i et enkelt lag, inden du kommer tilbage til ovnen for at afslutte stegningen. Server den ristede okra, varm eller varm.
Hvis denne opskrift appellerer til dig, kan du også godt lide Grillet Okra eller Sautéed Okra .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 43 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 200 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 1 g |