Disse enkle bagesbenede split kyllingebryst gør et lækkert, dagligdags måltid. Kylling på knoglen er billigere og mere smagfuld end udbenet, og huden holder den fugtig. Kyllingebrystene bages til perfektion med hvidløg, urter og en lille olivenolie.
Med meget lidt prep og kun 35 til 45 minutter tilberedningstid, er denne ovnbagte kylling perfekt til enhver aften i ugen. Kyllingen gør også en god søndagsmiddag. Eller bage kyllingen og læg den til salater eller brug i gryderetter, supper eller sandwich.
Du er velkommen til at ændre ingredienserne, så de passer til din families smag. For smør og hvidløg kyllingebryst, erstat olivenolie med smeltet smør og udelad oregano og cayenne peber. Eller udskift den tørrede oregano med ca. en spiseskefuld frisk hakkede oregano. Der er flere krydderier, der supplerer kylling. Overvej at erstatte oregano med frisk udskårne bøffer, tørret timian, salvie eller basilikum. Brug de smag du elsker.
Hvis du foretrækker saftige kyllingelår eller hele ben, skal du bruge dem i stedet for kyllingebryst. Kyllingelår indeholder mere fedt, så de har tendens til at være fugtigere - og de er meget mere tilgivende, hvis de er overcooked.
Den minimale sikre temperatur for kylling er 165 F (73,9 C). For bedste smag sigter vi på omkring 170 F (76,7 C) til kyllingebryst og ca. 180 F (82,2 C) til mørkt kød, som lår, vinger og ben.
Hvad du skal bruge
- 4 splitte kyllingebryst (ben-i, med hud)
- 1 1/2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 tsk tørret oregano
- 4 fed hvidløg (knust og finhakket
- 3/4 tsk kosher salt
- 1/8 tsk jorden cayenne peber
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 450 F (230 C / Gas 8).
- Sprøjt en ristet bagpande eller gelérullepande med nonstick madlavningsoliespray eller smør fedtet med olie let.
- Blot overskydende fugt fra kyllingebrystene med papirhåndklæder.
- Kombiner olivenolie, oregano, mashedhakket hvidløg, salt og cayenne og sorte peberfrugter. Rør for at lave en pasta spred lidt af blandingen under kyllingens hud og resten over huden.
- Arranger kyllingens stykker i den tilberedte bageplade, hudsiden opad.
- Bag kyllingen i 35 minutter, eller indtil de registrerer mindst 165 F (73,9 C) i den tykkeste del af kødet, uden at berøre knoglen.
- Server disse smagsfulde kyllingebryst med bagt, stegt eller kartoffelmos og broccoli, Spirer, grønne eller din families foretrukne grøntsagssider.
Tips og variationer
- Et pålideligt madtermometer er et vigtigt værktøj i ethvert køkken. Et madtermometer forhindrer undercooking og overcooking. Brug et madtermometer designet til kød eller fjerkræ, og indsæt det i den tykkeste del af et stykke kylling, men ikke røre ved ben eller lår. Hvis kyllingestykket er uregelmæssigt i størrelse, skal du kontrollere nogle få kyllingestykker for at sikre, at alle har nået en sikker temperatur.
Kød- og madtemperaturdiagram og sikre madlavningstips
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1416 |
| Total fed | 81 g |
| Mættet fedt | 22 g |
| Umættede fedtstoffer | 34 g |
| Kolesterol | 474 mg |
| Natrium | 886 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 151 g |