Dette er en velsmagende langsom komfur jambalaya, en kombination af kylling, pølse, ris, tomater og rejer. Tilberedt ris og rejer tilsættes lige før fadet er færdig med madlavning.
Brug krydret andouille pølse eller en mildere polsk pølse i opskriften. Eller brug en anden række røget pølser, såsom en kylling eller kalkun sort.
Fordi den indeholder tomater, er det mere en Creole jambalaya end Cajun. Risen koges separat for at sikre, at den er perfekt tilberedt; kog det en dag i forvejen, hvis du vil have det. Du er velkommen til at variere grøntsagerne lidt for at passe til din smag. Skinke er også en god tilføjelse, eller brug kalkun i stedet for kylling.
Hvad du skal bruge
- 1 pund kyllingebryst (eller bud, udbenet, skåret i 1 tommer terninger)
- 8 ounces
- røget pølse (skiver)
- 1/2 kop hakkede løg
- 2 ribben selleri (skiver)
- 1 grøn paprika (hakket)
- 1 (28 ounce) kan knuse tomater
- 1 kop
- kyllingefond
- 1/2 kop tør hvidvin
- 2 teskefulde tørret oregano
- 2 teskefulde tørret persille
- 2 teskefulde
- Cajun krydderier
- 1 tsk cayenne peber
- 1 pund rejer , kogte
- 2 kopper
- langkornet ris , kogt
Hvordan man laver det
- Kombiner kylling, pølse, hakket paprika og hakkede løg i tallerkenindsatsen i langsom komfur. Tilsæt tomater, kylling bouillon, vin, oregano, persille, Cajun krydderurter og peber; rør forsigtigt.
- Dæk og kog på lav i 6 til 8 timer, eller høj i 3 til 4 timer.
- Ca. 20 til 30 minutter før parabol er klar, tilsæt kogte rejer og varm kogt ris; varme grundigt.
- Server skålen med crusty fransk brød eller cornbread.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 420 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 176 mg |
| Natrium | 635 mg |
| Kulhydrater | 32 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 35 g |