Kartoffel Pierogi Dough Opskrift

Denne pierogi dej til polske dumplings bruger kartofler som en af ​​dets ingredienser.

Efterladte kartofler fra gårsdagens middag er ikke en god kandidat, fordi de normalt indeholder smør og mælk. Disse tilsætninger vil ændre konsistensen af ​​dejen, og du bliver nødt til at foretage andre tilpasninger som muligvis at tilføje mere mel, som kan hærge slutproduktet.

Vælg en af ​​disse salte fyldningsopskrifter eller en af ​​disse søde fyldningsopskrifter for at færdiggøre dine dumplings.

Hvad du skal bruge

• 1 kop kartofler (skrællet, friskkogte, ca. 1 stor kartoffel)
• 1/4 kopsol olie
• 1 stort æg (stuetemperatur)
• 2 kopper almindelig mel (plus mel til dusting arbejdsfladen)
• 1 tsk salt
• 1 kop vand

Hvordan man laver det

1. Mash eller kogte kogte kartofler gennem en madmølle eller ricer ind i en stor skål.
2. Tilsæt olie, æg, mel, salt og vand til kartoflerne og kombiner godt.
3. Hvis dejen er tør, tilsæt mere vand, 1 spsk ad gangen, indtil der er fugtigt. Hvis dej er klæbrige, tilsæt mere mel, 1 spsk ad gangen, indtil det er glat.
4. På en floured overflade skal du dejte 3 eller 4 minutter eller indtil elastik. Dæk dejen med plastfolie og afkøles mindst 30 minutter.

1. Roll, skære, fyld og kog pierogi .

Kartofler, der anvendes i hvert kursus i Østeuropa

Folk siger, at kartofler var stigningen og faldet i Irland, men spuds fremhæver også i Central- og Østeuropa.

Kartofler (kendt som forskellige kartofler, ziemniaki afhængigt af hvilken region du bor i) var næsten ukendte og undertiden anset for giftige, i Polen indtil ganske lidt efter Columbus bragte dem tilbage fra Amerika.

Det antages King John III Sobieski introducerede denne knold til Polen i midten af ​​1600-tallet efter at have smagt dem i Wien. De fangede i et blunk, fordi de kunne påberåbes for at få folk gennem vinteren, hvis kornafgrøder mislykkedes.

En kombination af den rigtige jord- og landbrugskompetencer har gjort Polen til en af ​​verdens 10 største producenter af kartofler. Og de dukker op i hvert tænkeligt kursus, herunder dessert. Selv vodka er lavet med kartofler. Tjek Chopin Vodka , for eksempel.

Flere usædvanlige polske kartoffelopskrifter

• Mos kartofler og Rutabaga Opskrift : To grøntsager, der overvintrer godt i Polen, er rutabaga og kartofler. Blanchering rutabaga slipper af med noget af den bitterhed, rutabaga kan have.
• Savory Potato Pie Opskrift : Denne ret er kendt som baba kartoflana , bogstavelig talt "bedstemor kartoffel" for sine trøstende kvaliteter, uden tvivl, da den er lavet med kartofler, løg, hvidløg, bacon og æg.
• Kartoffelkoteletter med Champignon Sauce Opskrift : Disse er sprøde kroketter lavet med Mos kartofler og serveret med en cremet knap champignon sauce.
• Bedstemors ostekakeopskrift : Skorpen i denne dessert, der er kendt som babci sernik, er lavet med kartoffelmos, som kan foldes over den søde ostefyldning som en kuvert eller klappes i en springformpande som traditionel ostekage.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	136
Total fed	9 g
Mættet fedt	1 g
Umættede fedtstoffer	5 g
Kolesterol	90 mg
Natrium	177 mg
Kulhydrater	9 g
Kostfibre	1 g
Protein	4 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)