Kort svar: Ikke så meget som du tror
Udtrykket "naturligt" bliver kastet meget rundt i disse dage. Fra fødevarer produkt etiketter til kok chatter, synes der at være en tro på, at noget "naturligt" er "godt". En undersøgelse fandt størstedelen af forbrugerne, selv om den "naturlige" havde mere mening end " organisk ".
At være klar: det er simpelthen ikke sandt.
Så hvad betyder "naturlig"?
Lovligt indeholder fødevarer, der er mærket "naturlige", ingen kunstige ingredienser, farvestoffer eller kemiske konserveringsmidler.
Lyder godt. Eller gør det?
Det vigtige element der er ordet "kunstig". Det er ikke, som en forbruger kan antage, det samme som "behandlet". Det betyder simpelthen, at smagen ikke passer til følgende definition af en "naturlig" smag:
"En naturlig smag er essentiel olie, oleoresin, essens eller ekstrakt, proteinhydrolysat, destillat eller ethvert produkt af stegning, opvarmning eller enzymolyse, som indeholder aromastoffer, der stammer fra krydderi, frugt eller frugtsaft, grøntsagssaft eller grøntsagssaft, spiselige gær, urter, bark, knopper, rod, blade eller lignende plantematerialer, kød, fisk og skaldyr, fjerkræ, æg, mejeriprodukter eller gæringsprodukter deraf, hvis væsentlige funktion i fødevarer er aroma i stedet for ernæringsmæssige. "
Så hvis en smag er fremstillet af et af de ovennævnte ingredienser, er det "naturligt", uanset hvor stærkt ændret og manipuleret det er, herunder forarbejdede proteiner, som du måske eller måske ikke anser ønskeligt.
Hvad med "naturlige" på kødetiketter?
Det er det samme som ovenfor, med det ekstra element, at kød eller fjerkræ så mærket kun har været "minimalt behandlet". Det har intet at gøre med at være organisk eller fritgående .
Kort sagt betyder det at det er kød.
At gentage: Et "helt naturligt" frimærke på en kødmærkat betyder kun, at du køber kød.
Det bliver en smule mere deprimerende derfra.
Kød fra dyr behandlet med kunstige hormoner kan (og er) mærket "naturligt", som det er kød injiceret med saltopløsning. Sure, saltvand (saltvand) tilføjer smag, men det tilføjer også betydelig vægt på et produkt, der sælges af pundet.
Og så længe noget i denne saltopløsning opfylder definitionen af en "naturlig smag" ovenfor, kan kødet stadig være mærket "helt naturligt", hvilket får os til et retfærdigt stykke væk fra tanken om, at det kun er kød, man køber. Sukker, for eksempel, kan tilsættes til opløsningen sammen med salt for ikke at sige noget om smag afledt af andre fødevarer.
Så højt behandlede kyllingarner med en uforudsigelig ingrediensliste kan lovligt mærkes som "indeholdende helt naturlig kylling" eller som "lavet med naturlig kylling."
For mere om mærkning af kød, se Hvad betyder kødmærker?
Er det værd at kigge efter "Naturligt" på madmærker?
Kort sagt betyder den "naturlige" etiket på fødevarer noget, og der er retningslinjer for, hvilke fødevarer der kan mærkes "naturlige", men de er ikke meget strenge. For folk, der er interesseret i rene fødevarer og minimalt forarbejdede eller uforarbejdede fødevarer, vil den "naturlige" etiket sandsynligvis ikke fortælle dig, hvad du vil vide.