Græsfodret, organisk, fritgående-hvad betyder disse udtryk alle? Giv mening af kødtælleren med denne vejledning til kødetiketter. Du kan se, at mange af disse almindelige etiketter er vage eller uverificerede. Den bedste måde at købe kød op med specifikke standarder er at finde en producent eller gård, der følger den praksis, der er vigtig for dig.
Der er standarder for "free-range" (eller "free-roaming") til fjerkræ, men ikke for andet kød. Kyllinger mærket "fri rækkevidde" skal have adgang til naturen, selv om det ikke behøver at være græs og kan være snavs eller grusarealer eller endda en betonplade. Hvis kyllingets ledning er vigtigt for dig, skal du undersøge gården eller dyrkeren på etiketten.
Da der ikke er nogen lovlig standard for "fri rækkevidde", når den anvendes på æg eller til kød undtagen kyllinger, har etiketten ingen tænder, når de er på disse produkter. I de fleste tilfælde betyder det dog, at dyret har adgang til naturen.
Efterladt til deres egne enheder, ville kvæg spise græs hele deres liv. Konventionelt oksekød (og masser af økologisk oksekød) bringes til foderpartier i slutningen af deres liv for at blive opfedtet på korn. Oksekød fra kvæg, der udelukkende er opdrættet på græs, har mindre mættet fedt og flere næringsstoffer, som kornfrit oksekød .
USDA græsfødt oksekød har kun græs kost og adgang til græs hele året rundt. Programmet er frivilligt, men uden verifikation fra tredjepart. Etiketter, der læser "100% græsfodret" eller "græsfærdigt" og verificeret af en tredjepart, såsom American Grassfed Association, garanterer, at oksekød kun er blevet græs og hø fed.
03 af 08
Naturlig
Pastured Pigs. Travel Ink / Getty Images "Naturligt" er måske den mest vildledende etiket på kød. USDA definerer "naturlig" og "helt naturlig" som et fødevareprodukt, som er blevet minimeret og ikke indeholder konserveringsmidler eller kunstige ingredienser. Da det hele gælder for alt fersk kød, er denne etiket forholdsvis meningsløst.
04 af 08
Naturligt hævet
Standarder for "naturligt opdrættet" udvikles af USDA. Formentlig vil de forbyde hormoner, antibiotika og animalske biprodukter. For øjeblikket har denne etiket ingen juridisk betydning eller verificerbare standarder.
05 af 08
Ingen antibiotika
Producenterne skal fremlægge dokumentation for, at kvæget ikke blev administreret antibiotika til at mærke deres oksekød "hævet uden antibiotika", men der er ikke nogen tredjeparts verifikation eller testning. Det samme gælder for kylling og svinekød.
06 af 08
Ingen hormoner
Kød mærket "ingen hormoner indgivet" har ifølge producenten ikke fået væksthormoner. Mens producenten skal indsende papirarbejde i den henseende, er det ikke tredjepart verificeret.
Vær mistanke om etiketter, der siger "hormonfri" eller "ingen hormoner", da alt kød indeholder naturligt forekommende hormoner, der er en del af hvordan dyr lever og fungerer.
07 af 08
Organisk
USDA-certificering for økologisk kød forbyder brugen af væksthormoner, antibiotika, genetisk modificeret foder eller animalske biprodukter til opdræt af husdyr. Ud over disse metoder behandler det ikke dyrenes behandling eller levevilkår.
08 af 08
vogtede
Der er ingen lovlig standard for "pastured", men det er normalt plejende at understrege, at dyret er rejst primært udendørs på levende græs, hvor høns kan pekke og grise kan rod.