Skotske pandekager er deroppe, når det kommer til let madlavning. Disse lækre, lette, fluffy confections gør en god morgenmad , te tid behandler og ærligt, er lækre til enhver tid.
Skotske pandekager adskiller sig fra den traditionelle britiske "crepe" generelt spist på pandekage dagen. Scotch-versionerne er tykkere og lidt opstigne og kogte på en gryde eller stegepande; ikke i modsætning til en amerikansk pandekage og er også kendt som Crempog i Wales - selvom du ikke beder om dem med navnet i Skotland eller omvendt, vil du ikke være populær.
Hvad du skal bruge
- 2 oz / 55 g smør
- 15 ml / 450 ml kærnemælk
- 10 oz / 275 g mel (alt formål / almindeligt)
- 2 mellemstore æg (godt slået)
- 3 oz / 75 g sukker
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 spsk eddike
Hvordan man laver det
- Start pandekager ved at placere smørret i en non-stick pande og tilsæt kærnemælk. Varm forsigtigt, men kog ikke, kærnemælken skal være lige varm nok til at smelte smørret.
- Sæt melet i en rummelig bageplade, og når smørret er smeltet ind i kærnemælk, hæld langsomt ind i melet, mens du pisker kontinuerligt. Når alt smør og mælk er tilsat, slå blandingen rigtig godt for at fjerne eventuelle limper og lad blandingen stå i mindst 30 minutter, hvis du kan forlade det længere, at vi endnu bedre,
- Hæld de slagne æg i en anden skål og rør i sukkeret, bikarbonat af sodavand og eddike. Når først blandingen er tilsat, rør denne blanding ind i brøndsmel, smør og kærnemælkblanding. Smør godt for at skabe en glat, klumpfri batter.
- Brug lidt smør eller vegetabilsk olie, smør en gryde, hot stone eller en stærk stegepande. Varm over en mellem til høj varme indtil meget, meget let at ryge. Dråb batteren, en spiseske ad gangen til den opvarmede gryde / pande / sten og lav pandekage indtil gyldenbrun på begge sider. Når de er kogt igennem, fjern dem fra gryden og hold den varm. Fortsæt med den resterende smør, indtil den er helt opbrugt.
- Server de skotske pandekager spredt med lidt smør, mens pandekagerne er varme og nyd som en skål på din morgenmad, eller server med syltetøj eller honning som en del af din eftermiddagste.
Noter om fremstilling af skotske pandekager:
Hvile batteren er en af de bedste måder at skabe perfekte skotske pandekager på.
Også at slå batteren og sørge for at den er klumpfri, sikrer også, at smeten vil stige og skabe en lys, luftig og selvfølgelig lækker, Scotch Pancake.
Skotske pandekager er bedst spist frisk fra gryden eller gryden. De er så nemme at lave, så der er ingen grund til at gemme dem. Hvis du skal, skal du indpakke fedtpapir og opbevare i en lufttæt kasse eller tin.
Baseret på en opskrift af Gilli Davies fra hendes bog Celtic Cuisine.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 627 |
| Total fed | 30 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 269 mg |
| Natrium | 1.815 mg |
| Kulhydrater | 72 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 17 g |