Anglesey æg kan ikke se den smukkeste parabol på blokken, men tro mig, den har en af de bedste smag med sin seng af bløde Mos kartofler med hårdkogte æg alle forklemt i en tyk creme og porchesaus.
Denne lækre walisiske opskrift er perfekt til vegetarer som en skål på egen hånd, eller angleseyægene kan sammensættes med kød og en særlig god kamp er med grillede baconkoteletter.
Anglesey æg kommer fra Anglesey, en stor ø, der strækker sig ud i det irske hav adskilt fra North Wales ved Menai Strait.
Hvad du skal bruge
- 1/2 mængde
- Mos kartofler (eller brug resterende mos)
- 1 ounce smør
- 2 store porrer (vasket, fint skåret)
- 1 kop mælk
- 1 spsk mel
- 3 ounce cheddarost (revet)
- 4 hårde kogte æg (skrællet og kvartet)
- 3 spiseskefulde brødkrummer
- salt til smag
- peber efter smag
Hvordan man laver det
200 ° C / 400 ° F / gas 6
- Smelt 1 oz / 25 g smør i en stor, rummelig stegepande. Tilsæt de fint skiver porrer, sæson generøst med salt og en lille peber. Kog i 5 minutter på medium varme, indtil porrerne lige er begyndt at blødgøre, pas på at ikke brænde.
- Løft varmen lidt, rør melet op, kog i 2 minutter omrøring kontinuerligt. Rør stadig, tilsæt langsomt mælken, fortsæt med at lave mad i ca. 2 minutter for at lave en tyk, cremet sauce. Kog i en lav varme i 5 minutter, og tilsæt halvdelen af osten, rør derefter krydderierne.
- Smør en ovnbestandig skål rigeligt, dyb nok til at tage alle ingredienserne, men ikke for bred, du vil have tyk lag kartofler og sauce. For det første tilsættes kartoffelmos, spredes for at dække bunden af fadet i et tykt lag. Nemt arrangere æggekvarteret forsigtigt skubbe hver i de bløde kartoffelmos. Hæld purjesausen over.
- Bland de resterende ost med brødkrummerne og drys over saucen. Bages i den forvarmede ovn i 20 minutter eller indtil boblende og en gylden brun skorpe ovenpå.
Server som en skål på egen hånd eller som sideskål til kød, især lækker med baconkoteletter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 940 |
| Total fed | 53 g |
| Mættet fedt | 26 g |
| Umættede fedtstoffer | 18 g |
| Kolesterol | 526 mg |
| Natrium | 1.518 mg |
| Kulhydrater | 76 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 41 g |